Cookbook

35SPR680 IT B21
Ceci al burro
Tempi di
preparazione:
20 minuti
Cottura a
pressione:
80 kPa / 50 minuti* / Natural Release
Per: 4 - 6 persone
Ingredienti
55 g di ghee (burro chiarificato)
2 cipolle tritate finemente
2 spicchi d'aglio schiacciati
1 cucchiaio di zenzero fresco finemente grattugiato
2 cucchiai di garam masala
100 g di concentrato di pomodoro
400 g di ceci secchi, sciacquati e selezionati
2 lattine da 400 g di pomodori pelati
750 ml di brodo vegetale
Preparazione
1. Selezionare SAUTÉ/SEAR e premere START
per preriscaldare il recipiente di cottura. Dopo il
preriscaldamento, aggiungere il ghee e scioglierlo.
Aggiungere le cipolle e cuocerle, rimestando di
tanto in tanto per 4 minuti, fino a quando non
inizieranno ad ammorbidirsi. Aggiungere l'aglio,
lo zenzero e il garam masala e cuocere, rimestando
per 1 minuto, fino a quando non sarà fragrante.
Aggiungere il concentrato di pomodoroe cuocere
per 1 minuto.
2. Aggiungere i ceci e rimestare per distribuire bene
il condimento. Aggiungere rimestando i pomodori,
il brodo, 120 g di yogurt, panna, foglie di alloro,
stecche di cannella, sale e zucchero. Premere STOP
per disattivare SAUTÉ/SEAR. Chiudere e bloccare
il coperchio.
3. Selezionare LEGUMES, regolare il tempo
di cottura a 50 minuti e premere START.
4. A cottura ultimata, rimuovere e scartare
le foglie di alloro e le stecche di cannella.
Aggiungere gli spinacini e rimestare fino
a farli appassire. Servire con i restanti 120 g
di yogurt e un po' di coriandolo.
* Il tempo di cottura non include la formazione e il rilascio
della pressione.
240 g di yogurt al naturale, divisi
125 ml di panna da montare
2 foglie di alloro
2 stecche di cannella
2 cucchiaini da tè di sale
1 cucchiaio di zucchero
140 g di spinacini
2 cucchiai di coriandolo tritato