Cookbook

29SPR680 IT B21
Congee con pollo e zenzero
Tempi di
preparazione:
15 minuti
Cottura a
pressione:
50 kPa / 30 minuti* / Natural Release
Riduzione: HI / 2 minuti
Per: 4 persone
Ingredienti
2 cucchiaini da tè di olio di sesamo
4 cipolline a fettine sottili, parti bianche e verdi separate
2 cucchiai di zenzero fresco finemente grattugiato
4 spicchi d'aglio schiacciati
2 porzioni di cosce di pollo (circa 600 g)
200 g di riso Jasmine
Preparazione
1. Selezionare SAUTÉ/SEAR e premere START
per preriscaldare il recipiente di cottura. Una
volta effettuato il preriscaldamento, aggiungere
l'olio e la parte bianca dei cipollotti, lo zenzero
e l'aglio e cuocere, rimestando di tanto in tanto
per 3 minuti, fino a quando il tutto non si sarà
ammorbidito.
2. Aggiungere il pollo, con la pelle rivolta verso
il basso, cuocere per 5 minuti, fino a doratura.
Girare il pollo, aggiungere il riso e 1,25 litri di brodo .
Premere STOP per disattivare SAUTÉ/SEAR.
Chiudere e bloccare il coperchio.
3. Selezionare RICE/GRAINS, regolare il tempo
di cottura a 30 minuti, impostare il rilascio
su NATURAL e premere START.
4. A cottura ultimata, togliere il pollo dal recipiente
di cottura e tenerlo da parte.
5. Selezionare REDUCE, regolare il tempo
di cottura a 2 minuti e premere START.
Aggiungere i restanti 500 ml di brodo nel
recipiente di cottura e sbattere per separare
il riso e ottenere una consistenza densa simile
al porridge.
6. Rimuovere e scartare la pelle e gli ossi del pollo.
Sminuzzare la carne.
7. Versare il congee a cucchiaiate nelle ciotole
da portata e aggiungere il pollo, il coriandolo,
i cipollotti e gli scalogni fritti. Condire con salsa
di soia e servire.
* Il tempo di cottura non include la formazione e il rilascio
della pressione.
1,75 litri di brodo di pollo, separato
10 g di foglie di coriandolo
20 g di scalogni fritti
Salsa di soia per guarnire