Cookbook

21SPR680 IT B21
Ravioli di maiale e erba cipollina
Tempi di
preparazione:
30 minuti
Vapore: 8 minuti
Quantità: 25
Ingredienti
250 g di carne di maiale macinata
50 g di chiodi di garofano sminuzzati, più una quantità
extra per guarnire
2 cucchiaini da tè di zenzero fresco finemente
grattugiato
1 cucchiaino da tè di olio di sesamo
1 cucchiaio di vino di riso Shaoxing
2 cucchiaini di salsa di soia, più una quantità extra
per guarnire
Preparazione
1. Mettere in una ciotola la carne tritata, l'erba
cipollina, lo zenzero, l'olio, il vino Shaoxing,
la salsa di soia, la farina di mais, il brodo di pollo,
il sale e lo zucchero. Con una forchetta, sbriciolare
il composto e mescolare bene.
2. Mettere 2 cucchiaini da tè di ripieno direttamente
nel centro di un involucro per gow gee. Spennellare
un po' d'acqua intorno al bordo dell'involucro e
piegare e pizzicare i bordi insieme per sigillarli.
Ripetere con il restante ripieno e altri involucri.
3. Posizionare la griglia nel recipiente di cottura
e aggiungere 1 litro di acqua. Chiudere e bloccare
il coperchio, aprire la valvola di rilascio della
pressione. Selezionare STEAM e regolare il
tempo di cottura a 8 minuti. Premere START
per effettuare il preriscaldamento.
4. Nel frattempo, mettete metà dei ravioli in un
cestello espandibile da 25 cm per la cottura
a vapore.
5. Una volta preriscaldato, mettere il cestello
nel dispositivo di cottura. Chiudere e bloccare
il coperchio.
6. A cottura ultimata, ripetere con i ravioli rimanenti.
7. Servire con salsa di soia, aceto, peperoncino
ed erba cipollina.
Suggerimento: I ravioli possono essere serviti con brodo
di ossi caldo, se lo si desidera.
2 cucchiaini da tè di farina di granoturco
3 cucchiai di brodo di pollo
½ cucchiaino da tè di sale
1 cucchiaino da tè di zucchero
25 involucri di gow gee
Aceto nero, per guarnire
Peperoncino rosso tagliato sottile, per servire