Cookbook

15SPR680 IT B21
Insalata di mais e fagioli neri
Tempi di
preparazione:
20 minuti
Cottura a
pressione:
80 kPa / 12 minuti* / Natural Release
Vapore: 6 minuti
Per:
6 persone
Ingredienti
300 g di fagioli neri secchi, sciacquati e selezionati
2 pannocchie di mais, senza pula o seta
¼ di cipolla rossa, tritata finemente
1 cetriolo piccolo, senza semi, tritato finemente
1 peperone rosso, tritato finemente
250 g di pomodorini ciliegini tagliati a metà
1 avocado, tritato
10 g di foglie di coriandolo, tritate
grossolanamente, più altre per guarnire
Preparazione
1. Mettere i fagioli e 1,125 l di acqua nel recipiente
di cottura. Chiudere e bloccare il coperchio.
2. Selezionare LEGUMES, regolare il tempo
di cottura a 12 minuti e premere START.
3. A cottura ultimata, scolare i fagioli e lasciarli
raffreddare. Trasferirli in una ciotola grande.
4. Nel frattempo, tagliare nel senso della lunghezza
ogni pannocchia di mais per rimuovere i chicchi.
5. Versare 1 litro d'acqua nel recipiente di cottura.
Chiudere e bloccare il coperchio, aprire la valvola
di rilascio della pressione. Selezionare STEAM
e regolare il tempo di cottura a 6 minuti. Premere
START per effettuare il preriscaldamento.
6. Dopo il preriscaldamento, aggiungere il mais
al recipiente di cottura. Chiudere e bloccare
il coperchio.
7. A cottura ultimata, scolare il mais e sciacquarlo
sotto l'acqua fredda, quindi scolare bene.
Aggiungerlo ai fagioli.
8. Aggiungere la cipolla, il cetriolo, il peperone,
i pomodori, l'avocado e il coriandolo ai fagioli
e mescolare per amalgamare.
Per il condimento al lime
3 cucchiai di succo di lime
½ cucchiaino da tè di cumino macinato
½ cucchiaino da tè di coriandolo macinato
2 cucchiaini da tè di sale marino
3 cucchiai di olio d'oliva
9. Preparare il condimento al lime, in una ciotola
separata, mescolando il succo di lime, il cumino,
il coriandolo e il sale. Aggiungere l'olio e mescolare
per amalgamare.
10. Prima di servire, versare il condimento
sull'insalata e mescolare per amalgamare.
Servire aggiungendo foglie di coriandolo.
* Il tempo di cottura non include la formazione e il rilascio
della pressione.