Cookbook

13SPR680 IT B21
Insalata di patate con pancetta e senape
Tempi di
preparazione:
25 minuti
Cottura a
pressione:
60 kPa / 6 minuti* / Auto Quick Release
Per: 4 - 6 persone
Ingredienti
1 kg di patate novelle
1 cucchiaino da tè di sale
1 cucchiaino da tè di olio d'oliva
200 g di fette di pancetta, tritate grossolanamente
5 cipolline a fettine sottili
100 g di maionese
2 cucchiai di senape in grani
10 g di foglie di prezzemolo a foglia piatta, tritate
grossolanamente
Pepe nero appena macinato, per condire
Preparazione
1. Mettere le patate nel recipiente di cottura.
Aggiungere 250 ml di acqua e il sale. Chiudere
e bloccare il coperchio.
2. Selezionare PRESSURE COOK e impostare
il livello di pressione a 60, il tempo di cottura
a 6 minuti e il rilascio su AUTO QUICK e premere
START.
3. A cottura ultimata, scolare e mettere le patate
in frigo fino a quando non saranno fredde.
4. Nel frattempo, lavare e asciugare il recipiente
di cottura e rimetterlo nella pentola.
5. Selezionare SAUTÉ/SEAR e premere START per
preriscaldare il recipiente di cottura. Una volta
preriscaldato, aggiungere l'olio e la pancetta
e cuocerla, rimestando ogni tanto per 10 minuti,
fino a quando non sarà completamente rosolata.
Aggiungere tre quarti delle cipolle e cuocerle,
rimestando di tanto in tanto per 5 minuti, fino
a quando non saranno morbide. Toglierle dal
recipiente di cottura e metterle in una ciotola
media rivestita di carta assorbente a raffreddare.
6. Tagliare le patate a metà e metterle in una ciotola
grande.
7. Aggiungere il composto di pancetta, maionese
e senape alle patate e mescolare per distribuire
bene. Aggiungere il prezzemolo e le cipolle
rimanenti e rimestare per amalgamarli. Condire
con pepe nero appena tritato e servire.
* Il tempo di cottura non include la formazione e il rilascio
della pressione.