Cookbook

11SPR680 IT B21
Insalata di broccoli, farro e formaggio di capra
Tempi di
preparazione:
15 minuti
Cottura a
pressione:
50 kPa / 20 minuti* / Pulse Release
Vapore: 3 minuti
Per: 4 persone
Ingredienti
200 g di farro, sciacquato
300 g di cime di broccoli
50 g di uvetta
10 g di foglie di prezzemolo a foglia piatta
1 cucchiaino da tè di scorza di limone grattugiata
2 cucchiai di succo di limone
Preparazione
1. Mettere il farro e 375 ml di acqua nel recipiente
di cottura. Chiudere e bloccare il coperchio.
2. Selezionare RICE/GRAINS, regolare il tempo
di cottura a 20 minuti e premere START.
3. A cottura ultimata, scolare e sciacquare il farro
sotto l'acqua fredda. Mettere il farro in una ciotola
e tenerlo da parte.
4. Lavare e asciugare il recipiente di cottura
e rimetterlo nella pentola.
5. Versare 1 litro d'acqua nel recipiente di cottura.
Chiudere e bloccare il coperchio, aprire la valvola
di rilascio della pressione. Selezionare RICE/
GRAINS e regolare il tempo di cottura a 3 minuti.
Premere START per effettuare il preriscaldamento.
6. Dopo il preriscaldamento, aggiungere i broccoli
al recipiente di cottura. Chiudere e bloccare
il coperchio.
7. A cottura ultimata, scolare i broccoli, sciacquarli
sotto l'acqua fredda per raffreddarli e scolarli bene.
Aggiungere i broccoli al farro.
8. Aggiungere l'uvetta, il prezzemolo e la scorza di
limone all'insalata e mescolare per amalgamare.
9. In una ciotola a parte, sbattete insieme il succo
di limone, la senape, l'olio, il sale e il pepe. Versare
il condimento sull'insalata e mescolare per
amalgamare. Sbriciolare il formaggio di capra
sull'insalata e servire.
* Il tempo di cottura non include la formazione e il rilascio
della pressione.
1 cucchiaio di senape a grani interi
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
2 cucchiaini da tè di sale marino
Una macinata di pepe nero, per condire
80 g di caprino fresco