Recipe Book

SOV860 ES A19
the Smart Oven
™
Air Fryer
Rollitos de primavera fritos con aire
acompañados de salsa de chile dulce
1 h de preparación / 20 min de cocción
Para 8 personas
Para los rollitos
2 cucharadas de aceite de semillas de uva,
más un poco para pincelar los rollitos
225 g de carne picada de cerdo
1 diente de ajo picado
2 cm de jengibre, rallado
115 g de repollo verde, rallado
1 zanahoria mediana, rallada
1 cebolleta en rodajas finas
2 cucharaditas de salsa de soja
1 cucharada de salsa de ostras
8 láminas de masa para rollitos de primavera
(215 x 215 mm)
2 cucharadas de agua
1 cucharada de maicena
Para la salsa de chile dulce
120 ml de salsa de chile dulce
2 cucharaditas de zumo de lima
2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
1 cucharadita de salsa de soja
1. Calienta 1 cucharada de aceite de semillas
de uva en una sartén a fuego fuerte.
Añade la carne picada y cocina durante
3-4 minutos hasta que tome un color marrón.
Remueve con frecuencia para desmenuzarla.
Transfiérela a un bol y resérvala para usar
luego.
2. Limpia la sartén con papel de cocina, añade
la cucharada de aceite restante y reduce
a fuego moderado. Añade el ajo y el jengibre,
y cocina durante 30 segundos.
3. Añade el repollo, la zanahoria y la cebolleta.
Cocina removiendo con frecuencia hasta
que las verduras se hayan ablandado, unos
3-5 minutos.
4. Vuelve a añadir el cerdo a la sartén. Añade
la salsa de soja y la salsa de ostras. Remueve
bien.
5. Esparce la preparación sobre una fuente
y refrigérala hasta que se enfríe.
6. En un bol pequeño, mezcla el agua y la
maicena hasta que quede un líquido espeso.
7. Cubre las láminas con un paño ligeramente
húmedo hasta que las vayas usando para
que no se sequen.
8. Coloca una lámina sobre una tabla de cortar
limpia de modo que una de las esquinas
apunte hacia ti, como un rombo.
9. Coloca 3 cucharadas de relleno de forma
horizontal sobre la lámina, justo debajo
de la línea que marcaría la mitad. Dobla la
esquina inferior firmemente sobre el relleno.
Dobla las dos esquinas laterales para formar
un paquetito firme.
10. Coloca una pequeña cantidad de la
mezcla de maicena sobre el borde superior
de la lámina (esto será lo que adhiere la
masa para cerrar bien el rollito) y termina
de enrollarla.
11. Coloca el rollito sobre una fuente o placa
para horno y cúbrela con film mientras
preparas el resto.
12. Repite el proceso para preparar los demás
rollitos hasta haber usado todo el relleno.
13. Precalienta el horno. Selecciona FREÍR CON
AIRE/SUPERCONVECCIÓN/230 °C/10 min
y pulsa START para comenzar.
14. Pincela el exterior de cada rollito con
abundante aceite y colócalos en la canasta
de freír con aire, sin superponerlos y dejando
espacio entre cada uno.
15. Una vez que el horno esté precalentado,
coloca los rollitos en la posición para fritura
con aire (AIR FRY) y cocínalos.
16. Retira la canasta y usa pinzas
para darles la vuelta a los rollitos.
Selecciona FREÍR CON AIRE/
SUPERCONVECCIÓN/230 °C/10 min
y pulsa START para comenzar.
17. Mientras los rollitos se cocinan, añade todos
los ingredientes para la salsa en un bol
pequeño y mezcla bien.
18. Sirve de inmediato con la salsa para untar.