Recipe Book

SOV860 ES A19
the Smart Oven
™
Air Fryer
Lasaña de ternera
1 ½ h de preparación / 45 min de cocción / 20 min de espera
Para 8 personas
Para la salsa de carne
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla grande bien picada
2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
2 tallos de apio bien picados
6 dientes de ajo picados
1 kg de carne picada de ternera
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta negra recién
molida
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 pizca de azúcar
1200 g de tomates troceados en lata
170 g de pasta de tomate
12 g de hojas de albahaca frescas picadas
Para la bechamel
80 g de mantequilla sin sal
80 g de harina común
1 l de leche entera
60 g de queso parmesano rallado fino
1 cucharadita de sal gruesa
¼ cucharadita de pimienta negra recién
molida
Para armar
12 láminas de lasaña instantáneas
100 g de queso mozzarella rallado
30 g de queso parmesano rallado fino
1. Coloca una sartén grande y profunda a
fuego moderado. Añade el aceite de oliva y
deja que se caliente durante 1 min. Incorpora
la cebolla, la zanahoria y el apio. Cocina
durante 5-7 min hasta que las verduras
comiencen a ablandarse, removiendo de vez
en cuando.
2. Añade el ajo y continúa la cocción durante
1-2 min.
3. Sube el fuego un poco (entre moderado y
fuerte) y añade la carne picada. Desmenuza
la carne con una cuchara de madera y
remueve durante 4 min hasta que esté
hecha, pero no dorada. Condimenta con
sal y pimienta.
4. Añade el vinagre y cocina, removiendo de
vez en cuando, hasta que se haya evaporado
casi por completo. Añade el azúcar, los
tomates troceados y la pasta de tomate.
Mezcla para combinar todo. Lleva a hervor
y baja el fuego. Deja hervir a fuego lento sin
tapadera durante 20 min.
5. Retira la sartén del fuego. Añade
la albahaca, mezcla y reserva.
6. Derrite la mantequilla en una cacerola
a fuego moderado hasta que haga espuma.
Añade la harina y cocina mezclando
constantemente durante 1-2 min o hasta
que la preparación burbujee y comience
a despegarse de las paredes de la olla.
7. Retira la olla del fuego y añade la leche poco
a poco, mezclando constantemente para
evitar que se formen grumos.
8. Vuelve a colocar la olla sobre el fogón y lleva
la mezcla a hervor. Reduce el fuego un
poco (entre moderado y bajo) y deja hervir
lentamente mientras remueves con una
cuchara de madera, durante 10 min o hasta
que la salsa se vuelva espesa y la harina
se haya cocinado.
9. Retira del fuego y añade el parmesano
rallado, la sal y la pimienta. Remueve para
combinar.
10. Esparce ¼ de la salsa de carne (aprox.
480 ml) de manera uniforme sobre la base
de una fuente para horno de unos 23 x 33 cm.
11. Coloca 4 láminas de lasaña sobre la salsa, sin
que se superpongan. Quiebra las partes que
sobren. Esparce otro L de la salsa sobre la
pasta, seguida de bechamel (aprox. 360 ml).
12. Añade dos capas más de pasta, salsa
y bechamel, de modo que la última capa
sea bechamel.
13. Espolvorea los quesos mozzarella
y parmesano rallados por arriba.
14. Coloca la rejilla en la posición para hornear
(BAKE). Precalienta el horno. Selecciona
HORNEAR/CONVECCIÓN/175 °C/45 min
y pulsa START para comenzar.
15. Una vez que el horno esté precalentado,
cocina la lasaña durante 45 min o hasta
que burbujee y esté dorada por arriba.
16. Déjala reposar durante 20 min antes
de cortar y servir.