Recipe Book

SOV860 ES A19
the Smart Oven
™
Air Fryer
Salmón asado con miso
10 min de preparación / 12 min de cocción / 24-48 h de espera
Para 6 personas
Para el adobo
120 ml de pasta de miso blanca
60 ml de mirin
60 ml de sake
2 cucharadas de azúcar
2 dientes de ajo picados
2 cm de jengibre pelado y picado
Para el salmón
4 filetes de salmón de 170 g y 2,5 cm
de espesor
2 cucharadas de zumo de lima o limón
1 cebolleta en rodajas finas para decorar
1 cucharada de sal gruesa
2 ramitos de bimi
1. Combina los ingredientes para el adobo
en un bol mediano y mezcla bien. Coloca
los filetes en una bolsa hermética grande
y vierte el adobo dentro. Refrigéralos entre
24 y 48 horas, dando la vuelta a la bolsa
de vez en cuando para redistribuir el adobo.
2. Coloca la rejilla en la posición central.
Precalienta el horno. Selecciona HORNEAR/
SUPERCONVECCIÓN/200 °C/6 min
y pulsa START para comenzar.
3. Coloca la rejilla para la fuente del horno
dentro de la fuente. Retira el salmón del
adobo y deja que escurra el excedente.
Coloca el adobo en una cacerola pequeña
y resérvalo.
4. Coloca el salmón sobre la rejilla de la
fuente e introduce la fuente en el horno
precalentado.
5. Mientras tanto, lleva el adobo a hervor.
Remueve a fuego entre moderado y fuerte
durante 2-3 min. Retira la olla del fuego,
añade el zumo y mezcla para combinar todo.
Resérvalo para usar luego.
6. Una vez que la cocción del salmón haya
finalizado, déjalo en el horno y selecciona
COCINAR A LA PARRILLA/HIGH/4 min.
7. Llena una olla grande con agua, colócala
sobre fuego fuerte y llévala a hervor.
8. Luego añade la sal y cocina el bimi durante
2-3 min, hasta que esté tierno. Cuela el bimi.
9. Una vez que el salmón esté listo, retíralo
del horno y sírvelo con el bimi. Decora con
cebolletas y sirve el adobo aparte.