Recipe Book

SOV860 ES A19
the Smart Oven
™
Air Fryer
Pollo adobado a la mexicana con maíz asado
15 min de preparación / 50 min de cocción
Para 4 personas
2 cucharadas de pimentón ahumado
1 cucharadita de chile molido
1 cucharadita de cilantro molido
2 dientes de ajo rallado fino
3 ramitas de tomillo
60 ml de aceite de oliva
1 cucharadita de sal gruesa
1 pollo entero de 1,3 kg, cortado a la rana
4 mazorcas de maíz, sin las hojas
1 cucharada de sal fina
50 g de queso manchego
80 g de nata agria
Para la salsa
3 tomates maduros
1 pimiento rojo pequeño
½ lima, ralladura y zumo
2 cebolletas en rodajas finas
20 g de aceite de oliva virgen extra
½ cucharadita de sal gruesa
1. Coloca la rejilla en la posición central.
Precalienta el horno. Selecciona ASAR/
CONVECCIÓN/180 °C/50 min.
2. Coloca el pimentón, el chile, el cilantro, el ajo,
el tomillo, el aceite y la sal gruesa en un bol
grande. Mezcla bien.
3. Coloca el pollo en el bol con el adobo
y recúbrelo bien.
4. Coloca la rejilla para la fuente del horno
dentro de la fuente. Retira el pollo del bol
y colócalo sobre la rejilla, con la piel hacia
arriba.
5. Pincela el adobo restante sobe la piel para
recubrirla bien.
6. Coloca el pollo en el horno precalentado
y ásalo.
7. Corta los tomates en 4. Retira las semillas
del tomate con un cuchillo.
8. Corta los tomates en cubitos de unos 5 mm.
Colócalos en un bol.
9. Quita al pimiento la parte superior e inferior
y córtalo en cubitos de unos 5 mm. Añade el
pimiento en el bol, con el tomate. Incorpora
también la cebolleta, el zumo y la ralladura
de la lima, y el aceite de oliva. Condimenta
con sal gruesa y resérvalo.
10. Para preparar el maíz, hierve agua en una
olla a fuego fuerte.
11. Luego, añade la sal fina. Deja que hierva
durante 1 min. Añade el maíz y hierve
durante 6 min.
12. Cuela el maíz y resérvalo.
13. Retira el pollo del horno cuando esté listo.
Para comprobar, puedes insertar un cuchillo
en la parte más carnosa. Si la punta sale
caliente y el jugo es transparente, el pollo
está listo. Con cuidado, transfiere el pollo
de la rejilla a una fuente para mantenerlo
caliente.
14. Empapa el maíz con los jugos del pollo
que hayan quedado en la fuente del horno.
Coloca el maíz en un plato. Con cuidado,
transfiere los jugos de la cocción del pollo
a un recipiente y resérvalos.
Lava la rejilla y la fuente.
15. Una vez limpias, vuelve a colocar la rejilla
en la fuente y coloca el maíz sobre esta.
Introdúcela en el horno.
16. Selecciona COCINAR A LA PARILLA/
HIGH/6 min.
17. Una vez transcurrido el tiempo seleccionado,
retira la fuente del horno y dale la vuelta
al maíz. Pincela el maíz con los jugos del
pollo y vuelve a llevarlo al horno. Selecciona
COCINAR A LA PARILLA/HIGH/4 min.
18. Corta el pollo en cuatro partes y sírvelo con
el maíz. Ralla el queso manchego sobre
el maíz con un rallador fino. Sirve la salsa
aparte con la nata agria.