Recipe book

SOV860 DE A19
the Smart Oven
™
Air Fryer
Heißluftfrittierte Apfeltaschen
Vorbereitung: 20 Minuten / Kochdauer: 30 Minuten / Ruhezeit: 50 Minuten
Für 8 Personen
4 mittelgroße Granny Smith-Äpfel, geschält
30 g ungesalzene Butter
70 g brauner Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Teelöffel Zitronensaft
½ Teelöffel gemahlener Zimt
¼ Teelöffel Meersalz
2 Packungen gefrorener Blätterteig
1 Ei
1 Esslöffel Wasser
Kochspray
Rohzucker
1. Äpfel in circa 1 cm große Würfel schneiden.
2. Äpfel, Butter, braunen Zucker, Vanille,
Zitronensaft, Zimt und Salz in einem
mittelgroßen Kochtopf miteinander
vermischen.
3. Kochtopf auf mittlerer Hitze platzieren und
gelegentlich umrühren, bis die Äpfel zart sind
und der Sirup dick ist (etwa 10 Minuten).
4. Apfelmischung in eine Schüssel umgießen
und im Kühlschrank abkühlen lassen
(für ungefähr 20 Minuten).
5. Ein Blech mit Backpapier auslegen.
6. Zum Bestreichen Eiklar und Dotter in eine
kleine Schüssel geben und mit einer Gabel
verrühren.
7. Eine Packung Blätterteig auf ein
Schneidbrett legen und in vier gleich große,
quadratische Stücke schneiden.
8. Eistreiche auf jedes Quadrat auftragen.
Einen Esslöffel der Mischung in der Mitte
jedes Quadrats platzieren.
9. Jedes Quadrat an der Diagonale in die
Hälfte falten, damit ein Dreieck entsteht.
Die Seiten zusammendrücken, damit keine
Luftblasen entstehen. Kanten mit einer
Gabel hinunterdrücken, um die Taschen
zu verschließen.
10. Taschen auf das mit Backpapier versehene
Backblech legen.
11. Die oben beschriebenen Schritte mit dem
zweiten Blätterteig wiederholen.
12. Sobald alle Taschen fertig sind etwa
30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen,
bis sich der Teig gesetzt hat und etwas fester
geworden ist.
13. Ofen vorheizen. HEISSLUFTFRITTIEREN/
SUPERKONVEKTION/175° C/20 Minuten
auswählen und Start-Taste drücken.
14. Heißluft-Frittiergitter mit Kochspray
besprühen.
15. Taschen auf dem Frittiergitter platzieren, mit
Eistreiche bestreichen und mit Rohzucker
bestreuen. Drei kleine Einschnitte in jede
Tasche machen, ohne vollständig durch den
Teig zu schneiden.
16. Die Taschen im vorgeheizten Ofen platzieren
und für etwa 20 Minuten herausbacken,
bis sie eine goldbraune Farbe angenommen
haben und aufgegangen sind.
17. Taschen warm oder bei Raumtemperatur
servieren.