Recipe book

SOV860 DE A19
the Smart Oven
™
Air Fryer
Gegrillter Miso-Lachs
Vorbereitung: 10 Minuten / Kochdauer: 12 Minuten / Ruhezeit: 24–48 Stunden
Für 6 Personen
Für die Marinade
120 ml weiße Misopaste
60 ml Mirin (Reiswein)
60 ml Sake
2 Esslöffel Zucker
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 cm Ingwer, geschält und gehackt
Für den Lachs
4 Lachsfilets à 170 g, jedes 2,5 cm dick
2 Esslöffel Zitronen- oder Limettensaft
1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten (Garnitur)
1 Esslöffel Meersalz
2 Brokkoli
1. Zutaten für die Sauce in einer mittelgroßen
Schüssel vermengen und gut umrühren.
Lachsfilets in einen großen Gefrierbeutel
mit Reißverschluss legen und Marinade
hinzufügen. Für mindestens 24 und maximal
48 Stunden im Kühlschrank lagern und
gelegentlich wenden, um die Marinade
gleichmäßig zu verteilen.
2. Drahtgitterrost auf der mittleren Schiene
platzieren. Ofen vorheizen. BACKEN/
SUPERKONVEKTION/200 °C/6 Minuten
auswählen und Start-Taste drücken.
3. Grillrost in der Bratpfanne platzieren.
Lachsfilets aus der Marinade entnehmen
und überschüssige Marinade abtropfen
lassen. Marinade in einem kleinen Topf
beiseite stellen.
4. Lachsfilets auf dem in die Grillpfanne
eingesetzten Grillrost im vorgeheizten Ofen
platzieren.
5. Marinade in der Zwischenzeit unter
ständigem Umrühren auf mittlerer Hitze für
2–3 Minuten zum Kochen bringen. Kochtopf
von der Herdplatte nehmen, Zitronen- oder
Limettensaft hinzufügen und verrühren.
Beiseite stellen.
6. Lachsfilets nach Ende des Backvorgangs im
Ofen lassen, GRILLEN/HOCH/4 Minuten
auswählen und Start-Taste drücken.
7. Einen großen Topf mit Wasser füllen, bei
hoher Hitze auf dem Ofen platzieren und
Wasser zum Kochen bringen.
8. Sobald das Wasser kocht, Brokkoli und
Salz hinzufügen und 2–3 Minuten köcheln
lassen, bis der Brokkoli bissfest ist. Brokkoli
abseihen.
9. Fertig zubereitete Lachsfilets mit gedämpftem
Brokkoli servieren. Mit Frühlingszwiebeln
garnieren und zusammen mit Miso-
Marinade servieren.