Recipe book

SOV860 DE A19
the Smart Oven
™
Air Fryer
Salamipizza mit Mozzarella und Oliven
Vorbereitung: 20 Minuten / Kochdauer: 31 Minuten / Ruhezeit: 30 Minuten
Ergibt 2 Pizzen
Für den Teig
1 Teelöffel Honig
375 ml warmes Wasser
1 ¼ Teelöffel Instanthefe
210 g Mehl
45 g gelbes Maismehl
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Olivenöl zum Einfetten
Kochspray
Für die Pizzasauce
240 g geschälte Dosentomaten
½ Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Knoblauchzehe, gehackt
¼ Teelöffel fein geriebenes Salz
½ Teelöffel Oregano
2 Basilikumzweige
Für den Belag
225 g geriebener Vollmilch-Mozzarella
170 g dünne Salamischeiben
80 g schwarze Oliven, entkernt, halbiert
½ Bund Basilikum (Garnitur)
1. Honig in einer kleinen Schüssel mit Wasser
auflösen. Über der Hefe verteilen und
3 Minuten ziehen lassen.
2. Mehl, Maismehl und Salz in die
Rührschüssel eines Standmixers füllen
und Knethaken befestigen. Bei geringer
Geschwindigkeit vermischen. Die Honig-
Wasser-Hefemischung hinzugeben und etwa
5-7 Minuten lang vermengen, bis der Teig
geschmeidig und elastisch wird.
3. Eine Schüssel mit der Hälfte des normalen
Olivenöls einfetten und den Teig
hineingeben. Mit Frischhaltefolie bedecken
und 30 Minuten ruhen lassen.
4. Ein Backblech mit dem Rest des normalen
Olivenöls einfetten. Den Teig nach der
Ruhezeit in zwei Portionen à 210 g aufteilen,
zu gleich großen Kugeln formen und auf das
Backblech setzen. Teig leicht mit Kochspray
besprühen und mit einem sauberen
Geschirrtuch abdecken. Weitere 30 Minuten
ruhen lassen.
5. Alle Zutaten für die Sauce, ausgenommen
das Basilikum, in eine Küchenmaschine
geben. Durch Pulsieren vermengen.
Die Sauce mit einem Teigschaber in eine
Schüssel geben, Basilikum hinzufügen
und 20 Minuten ziehen lassen. Mit
Frischhaltefolie bedecken und beiseite legen.
6. Ofen vorheizen. PIZZA/SUPER-
KONVEKTION/ 210 °C/5 Minuten
auswählen und Start-Taste drücken.
Pizzapfanne in mittlerer Position in den
vorgeheizten Ofen setzen und leere Pfanne
5 Minuten aufwärmen lassen.
7. Teig ziehen, damit er in die Pizzapfanne
passt. Pfanne aus dem Ofen entnehmen und
den Teig vorsichtig in der warmen Pfanne
verteilen.
8. Ofen vorheizen. PIZZA/SUPER-
KONVEKTION/210 °C/13 Minuten
auswählen und Start-Taste drücken. Die
Hälfte der Sauce gleichmäßig auf dem Teig
verteilen und etwa 1 cm Abstand zum Rand
lassen. Jeweils die Hälfte des Mozzarellas,
der Salami und der Oliven auf der Pizza
verteilen und in den vorgeheizten Ofen stellen.
Für etwa 13 Minuten backen lassen, bis die
Pizza knusprig ist.
9. Pizza aus dem Ofen nehmen.
Mit Basilikumblättern bestreuen.
10. Dieselben Schritte mit dem verbleibenden
Teig und den restlichen Zutaten wiederholen.