Recipe book

SOV860 DE A19
the Smart Oven
™
Air Fryer
Karottensalat mit Joghurt und Möhrengrün-Pesto
Vorbereitung: 20 Minuten / Kochdauer: 30 Minuten
Für 4 Personen
3 Bündel Babykarotten mit Grün, gewaschen
und geschält
4 Esslöffel Olivenöl
½ Bund glatte Petersilie
2 Esslöffel Dukkah
1 Esslöffel Mandeln
1 Esslöffel Sultaninen
1 Esslöffel geriebener Parmesan
Meersalz
2 Esslöffel Chardonnay-Essig
½ Esslöffel Orangenblütenwasser
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
150 g griechischer Joghurt
1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
60 g Honig
1. Drahtgitterrost auf der mittleren Schiene
platzieren. Ofen vorheizen. BRATEN/
KONVEKTION/220 °C/15 Minuten
auswählen und Start-Taste drücken.
2. Möhrengrün von den Karotten entfernen
und Karotten beiseite legen. Die Hälfte des
Möhrengrüns in eine Bratpfanne geben,
mit einem Esslöffel Olivenöl schwenken und
etwa 15 Minuten lang anbraten, bis es leicht
knusprig ist. Die andere Hälfte entsorgen.
3. Gebratenes Möhrengrün in einen Mörser
geben. Möhrengrün und Petersilie in
kleine Teile zerstoßen. Knoblauch, Dukkah,
Mandeln, Sultaninen, Parmesan und eine
Prise Salz hinzufügen. Ein paar Minuten
lang zerstoßen, bis ein grober Brei entsteht.
4. 2 Esslöffel Öl, Essig und Orangenblütenwasser
hinzugeben und gut vermischen. Das
Möhrengrün-Pesto ist damit fertig.
Abdecken und beiseite legen.
5. Ofen vorheizen. BRATEN/KONVEKTION/
200 °C/30 Minuten auswählen und Start-
Taste drücken.
6. Die Karotten mit dem restlichen Olivenöl
sowie Salz und Pfeffer würzen. In eine
Bratpfanne geben und etwa 30 Minuten
braten, bis sie weich sind.
7. Weiche Karotten in eine Rührschüssel geben
und mit dem Pesto schwenken.
8. Joghurt und Knoblauch in einer anderen
Schüssel vermischen und mit Salz und
Pfeffer würzen.
9. Joghurt auf einem Servierteller verteilen,
Karotten darauflegen und vor dem Servieren
mit Honig garnieren.