Recipe book

SOV860 DE A19
the Smart Oven
™
Air Fryer
Heißluftfrittierte Zucchini-Pommes
mit Kräuterjoghurt-Dip
Vorbereitung: 35 Minuten / Kochdauer: 12 Minuten
Für 4 Personen
Für die Zucchini-Pommes
450 g (ungefähr 4 mittelgroße) Zucchini
1 ½ Teelöffel Meersalz
55 g Panko Paniermehl
60 g fein geriebener Parmesan
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Prise Cayenne-Pfeffer
35 g glattes Mehl
2 Eiklar
Für den Kräuterjoghurt-Dip
250 g griechischer Joghurt
1 Knoblauchzehe, fein gerieben
½ Bund Schnittlauch, fein geschnitten
¼ Bund italienische Petersilie, fein gehackt
1 Teelöffel Zitronensaft
½ Teelöffel Meersalz
¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer
Pfeffer
Kochspray
1. Die Zucchini horizontal halbieren und
dann vertikal in lange, 1 cm dicke Streifen
schneiden. Die Zucchini gleichmäßig
mit Salz bestreuen, in ein Sieb legen und
das Sieb über einer Schüssel platzieren.
Für 30 Minuten abtropfen lassen.
2. Gut unter kaltem, fließendem Wasser
abspülen, um überflüssiges Salz zu
entfernen. Die Zucchini mit Küchenrolle oder
sauberen Geschirrtüchern gut abtrocknen.
3. Alle Dip-Zutaten in eine kleine Schüssel
geben und umrühren, bis diese gut
miteinander vermischt sind. Abdecken und
bis zur Verwendung kühl stellen.
4. Panko Paniermehl, Parmesan, Oregano
und Cayenne-Pfeffer in der Schüssel einer
Küchenmaschine miteinander vermengen.
Zutaten in gleichmäßigem Rhythmus gut
miteinander vermischen, bis eine feinere
Textur entsteht. Paniermehl-Mischung in ein
flaches Gefäß umfüllen.
5. Mehl in ein anderes flaches Gefäß geben.
6. Eiklar in eine Schüssel geben und aufschlagen.
Eiklar aufschlagen, bis es leicht schäumt,
und in ein anderes flaches Gefäß füllen.
7. L der Zucchinischeiben mit Mehl panieren
und überflüssiges Mehl abklopfen.
8. Zucchinischeiben in Eiklar tauchen und
Überschuss abtropfen lassen.
9. Zucchini gleichmäßig in Panko Paniermehl-
Mischung wenden.
10. Heißluft-Frittiergitter mit Kochspray
besprühen.
11. Zucchinischeiben in gleichmäßigem
Abstand auf dem Heißluft-Frittiergitter
arrangieren, sodass diese einander nicht
überlappen.
12. Ofen vorheizen. HEISSLUFTFRITTIEREN/
SUPERKONVEKTION/220° C/12 Minuten
auswählen und Start-Taste drücken.
13. Das Heißluft-Frittiergitter in die Heißluft-
Frittierposition des Ofens bringen, sobald
dieser vorgeheizt ist; Zucchinischeiben für
etwa 12 Minuten backen, bis sie goldbraun
und knusprig sind.
14. Sofort mit Kräuterjoghurt-Dip servieren.