Recipe book

SOV860 DE A19
the Smart Oven
™
Air Fryer
Heißluftfrittierte Frühlingsrollen mit Sweet Chili-Dip
Vorbereitung: 1 Stunde / Kochdauer: 20 Minuten
Für 8 Personen
Für die Frühlingsrollen
2 Esslöffel Traubenkernöl; zusätzliches Öl
zum Bestreichen der Frühlingsrollen
225 g gehacktes Schweinefleisch
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 cm Ingwer, gerieben
115 g Weißkohl, zerkleinert
1 mittelgroße Karotte, zerkleinert
1 Frühlingszwiebel, dünn geschnitten
2 Teelöffel Sojasauce
1 Esslöffel Austernsauce
8 Teigblätter für Frühlingsrollen
(215 mm x 215 mm)
2 Esslöffel Wasser
1 Esslöffel Maisstärke
Für den Sweet Chili-Dip
120 ml Sweet Chili-Sauce
2 Teelöffel Limettensaft
2 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
1 Teelöffel Sojasauce
1. 1 Esslöffel Traubenkernöl in der Sauteuse
bei hoher Temperatur erwärmen. Gehacktes
Schweinefleisch hinzufügen und 3–4 Minuten
unter ständigem Rühren zum Zerteilen der
Klumpen anbraten, bis eine braune Farbe
erreicht wird. In eine Schüssel umfüllen und
beiseite stellen.
2. Die Pfanne sauber wischen, das verbleibende
Traubenkernöl hinzufügen und die
Temperatureinstellung auf mittlere Hitze
senken. Knoblauch und Ingwer hinzufügen
und für 30 Sekunden anbraten.
3. Weißkohl, Karotten und Frühlingszwiebel
dazugeben. Unter regelmäßigem Rühren
3–5 Minuten lang kochen, bis das Gemüse
weich ist.
4. Schweinefleisch hinzufügen. Soja- und
Austernsauce hinzufügen und gut umrühren.
5. Mischung auf einem Backblech verteilen
und im Kühlschrank vollkommen abkühlen
lassen.
6. Wasser und Maisstärke in einer kleinen
Schüssel zu einer dicken Flüssigkeit
vermischen.
7. Teigblätter mit einem leicht angefeuchteten
Geschirrtuch bis zur Verwendung vor dem
Austrocknen bewahren.
8. Ein Teigblatt auf ein sauberes Schneidbrett
legen, sodass eine Ecke nach unten zeigt.
9. 3 Esslöffel der Füllung etwas unterhalb der
Mitte horizontal auf dem Teigblatt verteilen.
Die nach unten ausgerichtete Ecke fest über
die Füllung falten. Die Ecken rechts und links
über die Füllung falten, sodass ein festes,
sauber gefaltetes Paket entsteht.
10. Etwas Maisstärkemischung entlang der
oberen Ecke auf dem Teigblatt verteilen
(das ist der Kleber, der die Frühlingsrolle
zusammenhält) und die Frühlingsrolle fest
zusammenrollen.
11. Die zusammengerollte Frühlingsrolle auf
einem Backblech oder Teller aufbewahren
und mit Frischhaltefolie abdecken, bis alle
Frühlingsrollen fertig gewickelt sind.
12. Schritte wiederholen, bis die gesamte Füllung
aufgebraucht ist.
13. Ofen vorheizen.
HEISSLUFTFRITTIEREN/230° C/
SUPERKONVEKTION/10 Minuten
auswählen und Start-Taste drücken.
14. Die Frühlingsrollen großzügig mit
Traubenkernöl bestreichen und in
gleichmäßigem Abstand auf dem Heißluft-
Frittiergitter arrangieren, sodass sie
einander nicht überlappen.
15. Die Frühlingsrollen im vorgeheizten Ofen
auf der HEISSLUFTFRITTIER-Position
platzieren und herausbacken.
16. Gitter aus dem Ofen entnehmen und
Frühlingsrollen mithilfe einer Zange
wenden. HEISSLUFTFRITTIEREN/230° C/
SUPERKONVEKTION/10 Minuten
auswählen und Start-Taste drücken.
17. Während die Frühlingsrollen herausgebacken
werden: Zutaten für den Dip in einer kleinen
Schüssel vermengen und gut umrühren.
18. Sofort mit Dip servieren.