Recipe book

SOV860 FR A19
the Smart Oven
™
Air Fryer
Courgettes frites à l'air chaud avec sauce yaourt
aux fines herbes
Préparation 35 min/Cuisson 12 min
4 personnes
Pour les courgettes
450 g de courgettes moyennes
(env. 4 courgettes)
1 ½ cuillère à café de sel de mer
55 g de chapelure de panko
60 g de parmesan râpé finement
1 cuillère à café d'origan
1 pincée de poivre de Cayenne
35 g de farine
2 blancs d'œufs
Pour la sauce au yaourt aux fines herbes
250 g de yaourt grec
1 gousse d'ail émincée finement
½ botte de ciboulette tranchée finement
¼ bouquet de persil italien haché finement
1 cuillère à café de jus de citron
½ cuillère à café de sel de mer
¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement
moulu
Huile à vaporiser
1. Coupez les courgettes en deux dans le sens
de la largeur, puis dans le sens de la longueur
en longs quartiers de 1 cm d'épaisseur.
Mélangez les courgettes avec le sel et mettez-
les dans une passoire posée sur un récipient.
Laissez égoutter pendant 30 min.
2. Rincez abondamment à l'eau froide pour
éliminer l'excès de sel. Séchez soigneusement
les courgettes à l'aide de papier essuie-tout
ou d'un torchon propre.
3. Mettez tous les ingrédients dans un petit
saladier et remuer jusqu'à ce qu'ils soient
bien mélangés. Couvrez et mettez au frais
jusqu'au moment de l'utiliser.
4. Mélangez la chapelure de panko, le
parmesan, l'origan et le poivre de Cayenne
dans le bol d'un robot culinaire. Mixez
jusqu'à ce que les ingrédients soient bien
mélangés et de texture légèrement plus fine.
Versez le mélange de panko dans un plat
peu profond.
5. Placez la farine dans un autre plat peu
profond.
6. Mettez les blancs d'œufs dans un bol et
battez. Lorsqu'ils sont brisés et légèrement
moussants, placez-les dans un autre plat peu
profond.
7. Passez L des morceaux de courgettes dans
la farine et secouez pour éliminer l'excédent.
8. Trempez ensuite les courgettes dans les
blancs d'œufs pour les enrober et laissez
égoutter l'excédent.
9. Passez les courgettes dans le mélange
de panko en veillant à ce que tous les côtés
soient bien enrobés.
10. Vaporisez le panier de la friteuse à air chaud
d'huile.
11. Disposez les quartiers de courgettes en une
seule couche sur le panier de friture à l'air
chaud en laissant un espace entre chaque
morceau.
12. Préchauffez le four. Sélectionnez AIRFRY/
SUPER CONVECTION/220 °C/12 min
et appuyez sur start.
13. Une fois le four préchauffé, placez le panier
dans la position de friture à l'air chaud et
cuisez pendant 12 min ou jusqu'à ce que les
courgettes soient dorées et croustillantes.
14. Servez immédiatement accompagnées
de la sauce au yaourt aux fines herbes.