Recipe book

SOV860 FR A19
the Smart Oven
™
Air Fryer
Pizza au salami, mozzarella et olives
Préparation 20 min/Cuisson 31 min/Attente 30 min
Pour 2 pizzas
Pour la pâte
1 cuillère à café de miel
375 ml d'eau tiède
1 ¼ cuillère à café de levure instantanée
à levée rapide
210 g de farine
45 g de semoule de maïs jaune
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café d'huile d'olive pour graisser
le moule
Spray d'huile antiadhésif
Pour la sauce à pizza
240 g de tomates pelées en boîte
½ cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge
1 gousse d'ail émincée
¼ cuillère à café de sel
½ cuillère à café d'origan
2 brins de basilic
Pour la garniture
225 g de mozzarella au lait entier râpée
170 g de salami finement tranché
80 g d'olives noires dénoyautées et coupées
en deux
½ bouquet de basilic pour garnir
1. Dans un petit saladier, mélangez le miel
et l'eau. Saupoudrez la levure et laissez
reposer pendant 3 min.
2. Ajoutez la farine, la levure et le sel dans le
bol d'un batteur électrique muni d'un crochet
à pétrir. Mélangez doucement. Ajoutez
le mélange de miel, de levure et d'eau
et pétrissez pendant 5 à 7 min ou jusqu'à
ce que la pâte soit lisse et élastique.
3. Graissez un bol avec ½ de l'huile d'olive
et placez-y la pâte. Recouvrez d'un film
alimentaire et réservez pendant 30 min.
4. Les 30 min passées, graissez une plaque
à four avec le reste de l'huile d'olive. Diviser
la pâte en 2 boules rondes égales de 210 g et
déposez-les sur le plat. Vaporisez légèrement
la pâte d'huile et recouvrez-la d'un torchon
propre. Réservez pendant 30 min.
5. Mettez tous les ingrédients de la sauce dans
un robot culinaire, sauf le basilic. Mélangez
les ingrédients. À l'aide d'une spatule, mettez
la sauce dans un saladier et ajoutez le basilic,
en laissant reposer pendant 20 min. Couvrez-
le d'un film alimentaire et réservez.
6. Préchauffez le four. Sélectionnez PIZZA/
SUPER CONVECTION/210 °C/5 min
et appuyez sur start. Lorsque le four est
préchauffé, placez la plaque à pizza seule
en position centrale pendant 5 min pour
la préchauffer.
7. Étirez la pâte pour l'adapter à la plaque
à pizza, retirez la plaque du four et déposez
délicatement la pâte sur la plaque
préchauffée.
8. Préchauffez le four. Sélectionnez PIZZA/
SUPER CONVECTION/210 °C/13 min et
appuyez sur start. Étendez uniformément la
moitié de la sauce sur la pâte, en laissant un
bord de 1 cm de croûte. Garnissez la pizza
de la moitié de la mozzarella, du salami
et des olives et, une fois le four préchauffé,
enfournez-la. Cuisez au four pendant 13 min
ou jusqu'à ce que la pizza soit croustillante.
9. Sortez la pizza du four. Saupoudrez
de feuilles de basilic.
10. Répétez l'opération avec le reste de la pâte
et des ingrédients.