Recipe book

SOV860 FR A19
the Smart Oven
™
Air Fryer
Lasagnes au bœuf
Préparation 1 ½ h/Cuisson 45 min/Attente 20 min
8 personnes
Pour la sauce à la viande
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon coupé en petits dés
2 carottes pelées et coupées
2 branches de céleri finement découpées
6 gousses d'ail émincées
1 kg de viande de bœuf hachée
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement
moulu
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
Une pincée de sucre
1200 g de tomates concassées en boîte
170 g de pâte de tomates
12 g de feuilles de basilic frais coupées
Pour la sauce béchamel
80 g de beurre doux
80 g de farine
1 l de lait entier
60 g de parmesan finement râpé
1 cuillère à café de sel de mer
¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement
moulu
Pour l'assemblage
12 feuilles de lasagnes précuites
100 g de mozzarella râpée
30 g de parmesan finement râpé
1. Dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez
l'huile d'olive, chauffez pendant 1 min puis
ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri.
Cuisez, en remuant de temps en temps,
pendant 5 à 7 min jusqu'à ce que les légumes
commencent à s'attendrir.
2. Ajoutez l'ail et cuisez pendant 1 à 2 min.
3. Augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez
la viande hachée. Défaites les morceaux
de viande à l'aide d'une cuillère en bois
et remuez pendant 4 min jusqu'à ce que
la viande soit bien cuite mais non dorée,
salez et poivrez.
4. Ajoutez le vinaigre et cuire, en remuant de
temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit presque
évaporé. Ajoutez le sucre, les tomates
concassées et la pâte de tomates et remuez
pour bien mélanger. Portez à ébullition, puis
réduisez le feu et laissez mijoter à découvert
pendant 20 min.
5. Retirez la casserole du feu. Incorporez
le basilic et réservez.
6. Faites fondre le beurre dans la casserole
à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne
mousseux. Ajoutez la farine et faites cuire
en remuant constamment, pendant 1 à 2 min
ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne
et commence à se détacher des bords
de la casserole.
7. Retirez la casserole du feu et ajoutez le lait
petit à petit, en fouettant constamment pour
éviter la formation de grumeaux.
8. Remettez la casserole sur le feu et portez
à ébullition. Réduisez le feu à moyen-doux
et laissez mijoter en remuant constamment
avec une cuillère en bois pendant 10 min
ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et que
la farine soit cuite.
9. Retirez la casserole du feu et ajoutez
le parmesan râpé, le sel et le poivre.
10. Répartissez ¼ de la sauce à la viande
(environ 480 ml) uniformément sur le fond
d'un plat à gratin d'environ 23 cm x 33 cm.
11. Déposez 4 feuilles de lasagne sur la sauce,
en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent
pas et en enlevant ce qui dépasse. Étendez
un autre L de sauce à la viande sur les pâtes,
puis la béchamel (environ 360 ml).
12. Faites encore deux couches de pâtes, suivies
de la sauce à la viande et de la béchamel,
en terminant par la béchamel.
13. Saupoudrez de mozzarella et de parmesan
râpés.
14. Placez la grille dans la position de cuisson.
Préchauffez le four. Sélectionnez BAKE/
CONVECTION/175 °C/45 min et appuyez
sur start.
15. Lorsque le four est préchauffé, cuisez les
lasagnes au four pendant 45 min ou jusqu'à
ce qu'elles bouillonnent et brunissent sur
le dessus.
16. Laissez reposer les lasagnes pendant 20 min
avant de couper et servir.