Recipe book

SOV860 FR A19
the Smart Oven
™
Air Fryer
Chaussons aux pommes frits à l'air chaud
Préparation 20 min/Cuisson 30 min/Attente 50 min
8 personnes
4 pommes Granny Smith de taille moyenne
pelées
30 g de beurre doux
70 g de sucre roux
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 cuillère à café de jus de citron
½ cuillère à café de cannelle moulue
¼ cuillère à café de sel de mer
2 feuilles de pâte feuilletée surgelée
1 œuf
1 cuillère à soupe d'eau
Spray d'huile antiadhésif
Sucre brut
1. Coupez les pommes en cubes d'environ 1 cm.
2. Dans une casserole moyenne, mélangez les
pommes, le beurre, le sucre roux, la vanille,
le jus de citron, la cannelle et le sel.
3. Placez la poêle à feu moyen en remuant
de temps en temps jusqu'à ce que les pommes
soient tendres et que le sirop soit épais,
pendant environ 10 min.
4. Mettez le mélange de pommes dans un bol
et au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soir froid
au toucher, pendant environ 20 min.
5. Recouvrez une plaque de papier sulfurisé.
6. Pour la dorure à œuf, cassez un œuf dans
un petit bol et fouettez avec une fourchette.
7. Déposez 1 feuille de pâte feuilletée sur une
planche à découper et coupez-la en 4 carrés
égaux.
8. Badigeonnez chaque carré avec la dorure
à œuf. Mettez 1 cuillère à soupe de compote
au centre de chaque carré de pâte.
9. Pliez chaque carré en deux sur la diagonale
pour former un triangle. Pressez sur les
côtés pour qu'il n'y ait pas de bulles d'air
et pour bien refermer la pâte. À l'aide d'une
fourchette, pressez les bords vers le bas
et refermez la pâte.
10. Placez les chaussons sur le plateau
de cuisson.
11. Répétez les étapes ci-dessus avec
le deuxième morceau de pâte feuilletée.
12. Une fois tous les chaussons préparés,
mettez-les au réfrigérateur pendant 30 min
ou jusqu'à ce qu'ils soient prêts et que la pâte
soit légèrement ferme.
13. Préchauffez le four. Sélectionnez AIRFRY/
SUPER CONVECTION/175 °C/20 min
et appuyez sur start.
14. Vaporisez le panier de la friteuse de spray
de cuisson antiadhésif.
15. Placez les chaussons dans le panier,
badigeonnez-les avec la dorure à œuf et
saupoudrez de sucre brut. Faites 3 petites
fentes sur le haut de la pâte en faisant
attention à ne pas transpercer le chausson.
16. Lorsque le four est préchauffé, placez les
chaussons dans le four. Cuisez pendant
20 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
et gonflés.
17. Servez les chaussons chauds
ou à température ambiante.