Cookbook
SOV860
the Smart Oven
™
Air Fryer
90
Pica su vytintu kumpiu, artišokais ir pesto padažu
1
Paruošimas – 30 min. / kepimas – 31 min.
2
Paruošiamos 2 picos
Tešlai
1 arbat. šaukštelis medaus
375 ml šilto vandens
1 ¼ arbatinio šaukštelio greitai kylančių
naudojimui paruoštų mielių
210 g miltų
45 g geltonųjų kukurūzų miltų
1 arbat. šaukštelis druskos
1 arbat. šaukštelis alyvuogių aliejaus
patepimui
Neprikepančio purškiamo aliejaus
Pesto padažui
2 ryšulėliai bazilikų (lapelių)
50 g kedro riešutų (kepintų)
3 česnako skiltelės
125 ml šaukšto ypač gryno alyvuogių aliejaus
ir dar papildomai apšlakstymui
Jūros druska pagardinimui
50 g tarkuoto parmezano sūrio
Ingredientams
12 gabalėlių plėšyto vytinto kumpio
200 g plėšyto buivolių pieno mocarelos sūrio
4 artišoko šerdys (pjaustytos)
70 g pusiau džiovintų pomidorų
60 g „Kalamata“ alyvuogių (be kauliuko)
1. Nedideliame dubenyje ištirpinkite medų ir
vandenį. Užšlakstykite ant mielių ir leiskite
pastovėti 3 min.
2. Sudėkite miltus, kukurūzų miltus ir druską
į stacionaraus plakiklio dubenį su tešlos
maišymo priedu. Maišykite nedideliu
greičiu, kol produktai susimaišys. Sudėkite
medaus, mielių ir vandens mišinį ir
minkykite nedideliu greičiu 5-7 min. arba iki
tol, kol tešla taps lygi ir elastinga.
3. Sutepkite dubenį su ½ alyvuogių aliejaus ir
perkelkite tešlą į dubenį. Uždenkite maistine
plėvele ir padėkite pastovėti 30 min.
4. Po to sutepkite kepimo skardą likusiu
alyvuogių aliejumi. Padalinkite tešlą
į 2×210 g vienodo dydžio apvalius
kamuoliukus ir sudėkite juos ant skardos.
Pašlakstykite ant tešlos šiek tiek aliejaus ir
uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu.
Padėkite į šalį 30 min.
5. Sudėkite baziliką, kedro riešutus, česnaką,
aliejų ir druską į virtuvinį kombainą. Gerai
sumalkite. Sudėkite parmezano sūrį ir dar
kartą gerai sumalkite. Sudėkite į sandarią
talpą, užlašinę alyvuogių aliejaus ant viršaus.
6. Įkaitinkite krosnelę. Pasirinkite nustatymą
PIZZA (pica) / SUPER CONVECTION
(super konvekcija) / 210°C / 5 min. ir
paspauskite įjungimo mygtuką. Kai krosnelė
įkaista, įdėkite picos kepimui skirtą skardą
į vidurinę lentyną 5 min. tik skardos
įkaitinimui.
7. Ištempkite tešlą, kad ši tilptų į picos kepimo
skardą, išimkite skardą iš krosnelės ir
atsargiai sudėkite tešlą į įkaitintą skardą.
8. Įkaitinkite krosnelę. Pasirinkite nustatymą
PIZZA (pica) / SUPER CONVECTION
(super konvekcija) / 210°C / 13 min. ir
paspauskite įjungimo mygtuką. Uždėkite
šaukštą pesto ant picos ir tolygiai
paskirstykite. Ant viršaus sudėkite pusę
vytinto kumpio, mocarelos sūrio, artišokų,
pomidorų ir alyvuogių ir, įkaitus krosnelei,
įdėkite picą į vidų. Kepkite 13 min. arba
tol, kol pica bus traški. Išimkite picą iš
krosnelės.
9. Pakartokite visą procesą su likusia tešlos
dalimi ir ingredientais.