Cookbook

SOV860
the Smart Oven
™
Air Fryer
80
Keptas halumio sūris su persikų ir pankolių salotomis
1
Paruošimas – 30 min. / kepimas – 20 min.
2
Pagaminamos 4 porcijos
Salotoms
375 ml vandens
1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
150 g perlinio (izraelietiško) kuskuso
¼ arbat. šaukštelio jūros druskos
40 g kedro riešutų
2 maži pankoliai
2 persikai
½ ryšulėlio baziliko (su lapeliais)
½ ryšulėlio petražolių (skinti lapeliai)
¼ ryšulėlio krapų (mažos šakelės)
225 g halumio sūrio
Padažui
1 val. šaukštas granatų sirupo
1 valg. šaukštas „Chardonnay“ acto
1 valg. šaukštas itin gryno alyvuogių aliejaus
Šviežiai maltų juodųjų pipirų pagardinimui
½ arbat. šaukštelio jūros druskos
1. Supilkite vandenį ir 1 arbat. šaukštelį
alyvuogių aliejaus į nedidelį prikaistuvį ir
užvirkite. Sudėkite kuskusą į puodą ir virkite
apie 8 min. arba tol, kol kuskusas taps
minkštas, o vanduo išgaruos.
2. Išimkite kuskusą iš puodo ir sudėkite į
dubenį. Pabarstykite jūros druska ir įpilkite
dar 1 arbat. šaukštelį alyvuogių aliejaus.
Gerai išmaišykite kuskusą. Uždenkite
dubenį maistine plėvele ir pradurkite kelias
nedideles angas garams pasišalinti. Padėkite
dubenį į šaldytuvą atvėsti.
3. Įstatykite kepimo groteles į vidurinę lentyną.
Įkaitinkite krosnelę. Pasirinkite nustatymą
ROAST (skrudinti) / CONVECTION
(konvekcija) / 180°C / 4 min. ir paspauskite
įjungimo mygtuką.
4. Sudėkite kedro riešutus į skrudinimui skirtą
skardą. Kai krosnelė įkais, įdėkite riešutus
ir skrudinkite 4 min. arba tol, kol jie įgaus
auksinę spalvą. Išimkite iš krosnelės ir
padėkite į šalį, kad atvėstų.
5. Itin plonai supjaustykite pankolius ir
sudėkite į dubenį. Užpilkite šaltu vandeniu.
6. Sudėkite kuskusą į didelį maišymui skirtą
dubenį, sutrupindami pirštais, kad pernelyg
nesuliptų.
7. Perpjaukite kiekvieną persiką per pusę,
tada į 8 gabaliukus ir išmeskite kauliuką.
Sudėkite gabaliukus į dubenį su kuskusu.
Stambiai supjaustykite baziliko ir petražolių
lapelius per pusę, kad jie būtų pakankamai
dideli, ir sudėkite į dubenį.
8. Gerai nusausinkite pankolius. Sudėkite juos
ir krapus į kuskusą ir gerai išmaišykite.
9. Sudėkite granatų sėklas, įpilkite acto ir
ypač gryno alyvuogių aliejaus į dubenį ir
suplakite, kad gautųsi aštrus padažas.
10. Supjaustykite halumio sūrį į maždaug 5 mm
storio gabalėlius.
11. Uždėkite kepimo groteles ant skrudinimo
skardos. Paskirstykite halumio sūrį ant
skardos ir patepkite kiekvieną pusę likusiu
alyvuogių aliejumi, pabarstykite trintais
juodaisiais pipirais.
12. Pasirinkite krosnelės nustatymą GRILL
(kepti) / HIGH (aukšta temperatūra) /
4min.
13. Sudėkite halumio sūrį į krosnelę. Pasibaigus
laikui, išimkite skardą, apverskite halumio
sūrį su mentele ir padėkite atgal į krosnelę.
14. Pasirinkite krosnelės nustatymą GRILL
(kepti) / HIGH (aukšta temperatūra) /
3min.
15. Supilkite aštrų padažą ir pabarstykite jūros
druskos ant kuskuso ir gerai išmaišykite.
16. Kai baigs kepti halumio sūris, atsargiai
nuimkite jį nuo grotelių, perlaužkite
kiekvieną dalį per pusę ir sudėkite į salotas.
Švelniai išmaišykite salotas ir patiekite iš
karto.