Cookbook

SOV860
the Smart Oven
™
Air Fryer
62
Pica su „Bresaola“ jautiena ir „Bocconcini“ sūriu
1
Paruošimas – 20 min. / kepimas – 31 min. /
pastovėjimui skirtas laikas – 60 min.
2
Paruošiamos 2 picos
Tešlai
1 arbat. šaukštelis medaus
375 ml šilto vandens
1 ¼ arbat. šaukštelio naudojimui paruoštų
mielių
210 g miltų
45 g geltonųjų kukurūzų miltų
1 arbat. šaukšteli druskos
1 arbat. šaukštelis alyvuogių aliejaus
patepimui
Neprikepančio purškiamo aliejaus
Picos padažui
240 g konservuotų pomidorų be žievelės
½ valgomojo šaukšto itin gryno alyvuogių
aliejaus
1 skiltelė česnako (kapoto)
¼ arbat. šaukštelio smulkios druskos
½ arbat. šaukštelio raudonėlio
2 šakelės baziliko
Ingredientams
150 g didelių vyšninių pomidorų
(supjaustytų į tris dalis)
100 g smulkiai pjaustytos
„bresaola“ jautienos
120 g „bocconcini“ sūrio gabaliukų
(perpjautų per pusę)
20 ml balzaminio acto
50 g mažųjų gražgarščių lapelių (nuplautų)
1. Nedideliame dubenyje ištirpinkite medų ir
vandenį. Užšlakstykite ant mielių ir leiskite
pastovėti 3 min.
2. Sudėkite miltus, kukurūzų miltus ir druską
į stacionaraus plakiklio dubenį su tešlos
maišymo priedu. Maišykite nedideliu
greičiu, kol produktai susimaišys. Sudėkite
medaus, mielių ir vandens mišinį ir
minkykite vidutiniu greičiu 5-7 min. arba iki
tol, kol tešla taps lygi ir elastinga.
3. Sutepkite dubenį puse alyvuogių aliejaus ir
perkelkite tešlą į dubenį. Uždenkite maistine
plėvele ir padėkite pastovėti 30 min.
4. Patepkite skardą likusiu alyvuogių aliejumi.
Padalinkite tešlą į 2 × 210 g vienodo dydžio
apvalius kamuoliukus ir sudėkite juos
ant skardos. Pašlakstykite ant tešlos šiek
tiek aliejaus ir uždenkite švariu virtuviniu
rankšluosčiu. Padėkite į šalį 30 min.
5. Sudėkite visas padažo sudėtines dalis
(išskyrus baziliką) į virtuvinį kombainą.
Viską suplakite, kad susimaišytų.
Iškrapštykite padažą iš dubens su mentele
ir sudėkite baziliką, leisdami jam įsigerti 20
min. Uždenkite maistine plėvele ir padėkite
į šalį.
6. Įkaitinkite krosnelę. Pasirinkite nustatymą
PIZZA (pica) / SUPER CONVECTION
(super konvekcija) / 210°C / 5 min. ir
paspauskite įjungimo mygtuką. Kai krosnelė
įkaista, įdėkite picos kepimui skirtą skardą į
vidurinę lentyną 5 min. skardos įkaitinimui.
7. Ištempkite tešlą, kad ši tilptų į picos kepimo
skardą, išimkite skardą iš krosnelės ir
atsargiai sudėkite tešlą į įkaitintą skardą.
8. Įkaitinkite krosnelę. Pasirinkite nustatymą
PIZZA (pica) / SUPER CONVECTION
(super konvekcija) / 210°C / 13 min. ir
paspauskite įjungimo mygtuką. Paskleiskite
pusę picos padažo tolygiai ant tešlos,
palikdami 1 cm kraštelį plutai. Ant viršaus
sudėkite pusę „bresaola“ jautienos gabalėlių,
pomidorų ir „bocconcini“ sūrio ir, įkaitus
krosnelei, įdėkite picą į vidų. Kepkite 13 min.
arba tol, kol pica bus traški.
9. Pakartokite visą procesą su likusia tešlos
dalimi ir ingredientais.
10. Apšlakstykite picą balzaminiu actu ir
uždėkite gražgarščių lapelių.