Cookbook
SOV860
the Smart Oven
™
Air Fryer
52
Pica su ožkos sūriu ir vytintu kumpiu
1
Paruošimas – 20 min. / kepimas – 31 min. / pastovėjimui skirtas laikas – 60 min.
2
Pagaminamos 4-6 porcijos
Tešlai
1 arbat. šaukštelis medaus
375 ml šilto vandens
1 ¼ arbatinio šaukštelio greitai kylančių
naudojimui paruoštų mielių
210 g miltų
45 g geltonųjų kukurūzų miltų
1 arbat. šaukšteli druskos
1 arbat. šaukštelis alyvuogių aliejaus
patepimui
Neprikepančio purškiamo aliejaus
Picos padažui
240 g konservuotų nuluptų pomidorų
½ valgomojo šaukšto itin gryno alyvuogių
aliejaus
1 skiltelė česnako (kapoto)
¼ arbat. šaukštelio smulkios druskos
½ arbat. šaukštelio raudonėlio
2 šakelės baziliko
Ingredientams
240 g šviežio dideliais gabalėliais
plėšyto mocarelos sūrio
200 g dideliais gabalėliais
trupinto ožkos sūrio
100 g mažųjų „Roma“ pomidorų,
perpjautų per pusę
8 griežinėliai vytinto kumpio
30 g gražgarščių
1. Nedideliame dubenyje ištirpinkite medų ir
vandenį. Užšlakstykite ant mielių ir leiskite
pastovėti 3 min.
2. Sudėkite miltus, kukurūzų miltus ir druską
į stacionaraus plakiklio dubenį su tešlos
maišymo priedu. Maišykite nedideliu
greičiu, kol produktai susimaišys. Sudėkite
medaus, mielių ir vandens mišinį ir
minkykite vidutiniu greičiu 5-7 min. arba iki
tol, kol tešla taps lygi ir elastinga.
3. Sutepkite dubenį puse alyvuogių aliejaus ir
perkelkite tešlą į dubenį. Uždenkite maistine
plėvele ir padėkite pastovėti 30 min.
4. Po to sutepkite kepimo skardą likusiu
alyvuogių aliejumi. Padalinkite tešlą
į 2×210 g vienodo dydžio apvalius
kamuoliukus ir sudėkite juos ant skardos.
Pašlakstykite ant tešlos šiek tiek aliejaus ir
uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu.
Padėkite į šalį 30 min.
5. Sudėkite visas padažo sudėtines dalis
(išskyrus baziliką) į virtuvinį kombainą.
Viską suplakite, kad susimaišytų.
Iškrapštykite padažą iš dubens su mentele
ir sudėkite baziliką, leisdami jam įsigerti
20 min. Uždenkite viską maistine plėvele ir
padėkite į šalį.
6. Įkaitinkite krosnelę. Pasirinkite nustatymą
PIZZA (pica) / SUPER CONVECTION
(super konvekcija) / 210°C / 5 min. ir
paspauskite įjungimo mygtuką. Kai krosnelė
įkaista, įdėkite picos kepimui skirtą skardą
į vidurinę lentyną 5 min. tik skardos
įkaitinimui.
7. Ištempkite tešlą, kad ši tilptų į picos kepimo
skardą, išimkite skardą iš krosnelės ir
atsargiai sudėkite tešlą į įkaitintą skardą.
8. Įkaitinkite krosnelę. Pasirinkite nustatymą
PIZZA (pica) / SUPER CONVECTION
(super konvekcija) / 210°C / 13 min. ir
paspauskite įjungimo mygtuką. Paskleiskite
pusę picos padažo tolygiai ant tešlos,
palikdami 1 cm kraštelį plutai. Ant viršaus
sudėkite mocarelos sūrį, ožkos sūrį ir
pomidorus ir, įkaitus krosnelei, įdėkite į
vidų. Kepkite 13 min. arba tol, kol pica bus
traški.
9. Išimkite picą iš krosnelės. Ant viršaus
uždekite pusę porcijos pjaustyto vytinto
kumpio ir gražgarščių.
10. Pakartokite visą procesą su likusia tešlos
dalimi ir ingredientais.