Cookbook

SOV860
the Smart Oven
™
Air Fryer
46
Kiaulienos šonkauliukai su „Sičuano“ pipirais
1
Paruošimas – 15 min. / kepimas – 2 val. 15 min.
2
Pagaminamos 6–8 porcijos
Mėsos troškinimui
120 g medaus
150 ml austrių padažo
100 ml sojų padažo
5 citrinmedžio lapeliai
50 g imbiero (nulupto ir supjaustyto)
10 skiltelių česnako (sutrinto)
2 valg. šaukštai „Sičuano“ pipirų
250 ml vandens
1 smulkiais griežinėliais pjaustytas svogūnas
20 g džiovintų „šitake“ grybų
1 apelsinas
(nulupta žievelė ir išspaustos sultys)
2 žvaigždanyžiai
3 ilgi raudonieji aitrieji pipirai
(perpjauti per pusę)
1,5 kg kiaulienos šonkaulių
Salotoms
50 ml žaliųjų citrinų sulčių
1 valg. šaukštas cukraus pudros
¼ baltojo gūžinio kopūsto galvos
(smulkiai pjaustyta)
2 morkos (nuluptos ir supjaustytos
plonomis juostelėmis)
1 raudonasis svogūnas (plonai supjaustytas)
50 g pupų daigų
½ kalendrų ryšulėlio (skinti lapeliai)
½ ryšulėlio mėtų
(skinti lapeliai, stambiai suplėšyti per pusę)
1. Įkaitinkite krosnelę. Pasirinkite nustatymą
SLOW COOK (lėtas kepimas) /
CONVECTION (konvekcija) / HIGH
(aukšta temperatūra) ir paspauskite
įjungimo mygtuką. Sutrumpinkite laiką iki
2 val.
2. Įdėkite 80 g medaus ir visus troškinimui
skirtus ingredientus į troškintuvę arba
puodą ir uždenkite dangčiu arba sandariai
uždenkite su folija.
3. Kai krosnelė įkais, sudėkite į ją šonkaulius.
Kepkite 2 val. arba tol, kol šonkauliai
suminkštės ir lengvai nusilups nuo kaulų.
4. Įstatykite kepimo groteles į skrudinimui
skirtą formą. Išimkite šonkaulius iš
troškintuvės ir sudėkite juos ant kepimo
grotelių, kad nuvarvėtų, laikant juos
išlenkta puse į viršų. Surinkite šiek tiek po
troškinimo likusio skysčio ir padėkite į šalį.
5. Mažame dubenyje sumaišykite žaliųjų
citrinų sultis ir cukrų ir gerai suplakite.
Padėkite į šalį.
6. Sudėkite visus likusius ingredientus į
maišymui skirtą dubenį ir sumaišykite.
7. Mažame dubenyje sumaišykite likusią
medaus dalį ir 60 ml po kepimo likusios
skysčio.
8. Išpilkite skysčio likutį iš skrudinimui
skirtos skardos. Patepkite šonkaulius
medaus mišiniu. Įstatykite kepimo groteles
į vidurinę lentyną. Įdėkite šonkaulius į
krosnelę. Pasirinkite nustatymą GRILL
(kepti ant grotelių) / CONVECTION
(konvekcija) / 8 min. ir paspauskite
įjungimo mygtuką.
9. Išimkite šonkaulius iš krosnelės ir dar kartą
patepkite juos medaus mišiniu. Įdėkite
šonkaulius atgal į krosnelę. Pasirinkite
nustatymą GRILL (kepti ant grotelių)
/ HIGH (aukšta temperatūra) / 4 min.
ir paspauskite įjungimo mygtuką. Kai
šonkauliai baigia kepti, jie turi būti gražios
rusvos spalvos ir aptraukti glajumi.
10. Apšlakstykite salotas žaliųjų citrinų sultimis
ir cukrumi.
11. Patiekite šonkaulius su salotomis ir garuose
virtais ryžiais.