Cookbook

SOV860
the Smart Oven
™
Air Fryer
42
Keptas lynas su pistacijų plutele
1
Paruošimas – 15 min. / kepimas – 40 min.
2
Pagaminamos 4 porcijos
850 g – 900 g (1 vidutinio dydžio) lynas,
išdarinėtas, išvalytas ir pašalintais žvynais
2 paprastieji pankoliai (plonai pjaustyti, be
lapų ir padėti į šalį)
1 ryšelis krapų
1 ryšelis petražolių
1 ryšelis kalendros
1 citrina (tik žievelė)
130 g pistacijų
2 valg. šaukštai itin gryno alyvuogių aliejaus
Jūros druskos
Šviežiai maltų juodųjų pipirų
1. Išklokite kepimo skardą kepimo popieriumi.
Padėkite lyną ant kepimo skardos.
2. Į jo vidų sudėkite pjaustytus pankolius,
žoleles ir citrinos žieveles. Pagardinkite žuvį
druska ir pipirais.
3. Sutrinkite pistacijas ir pankolio svogūnėlius
ir atskieskite mišinį alyvuogių aliejumi.
Maišykite 15-20 sek. arba tol, kol susitrins ir
liks tik keli didesni riešutai. Mišinys turi būti
lipnus. Jei jis per sausas, įpilkite šiek tiek
daugiau aliejaus ir suplakite dar kartą.
4. Pabarstykite pistacijų / lapelių mišinio ant
viršutinės žuvies pusės, kad susidarytų
plutelė.
5. Įstatykite kepimo groteles į apatinę
lentyną. Įkaitinkite krosnelę. Pasirinkite
nustatymą BAKE (kepti) / CONVECTION
(konvekcija) / 180°C / 40 min.
6. Kai krosnelė įkais, įdėkite žuvį ir kepkite
40min.
7. Išimkite žuvį iš krosnelės. Peilio galiuku
įpjaukite netoli žuvies galvos. Mėsa turi
būti baltos spalvos, minkšta ir nusilupti nuo
kaulo, o plutelė turi būti kieta. Patiekite iš
karto.