Cookbook

SOV860
the Smart Oven
™
Air Fryer
36
Karštame ore skrudintas kalmaras su aitriosiomis
paprikomis ir aitriųjų paprikų bei kokosų padažu
1
Paruošimas – 30 min. / kepimas – 7 min.
2
Pagaminamos 4 porcijos
Aitriųjų paprikų ir kokoso padažui
1 šalotas (nuluptas ir stambiai supjaustytas)
2 česnako skiltelės (nuluptos)
20 g imbiero (nulupto ir stambiai
supjaustyto)
1 kalendros šaknis
2 ilgi raudonieji atrieji pipirai
(be sėklų ir stambiai pjaustyti)
15 ml žuvies padažo
30 ml žaliųjų citrinų sulčių
(apie 2-3 žaliosios citrinos)
50 g palmių cukraus
50 ml kokosų kremo
Kalmarui
500 g vidutinio dydžio šviežio kalmaro
(apie 5 kalmaro „vamzdelius“),
nuvalyto, be kojelių
100 g paprastų miltų
½ arbat. šaukštelio smulkios druskos
2 kiaušiniai, lengvai plakti
100 g „panko“ džiūvėsėlių
½ arbat. šaukštelio aitriosios paprikos
gabalėlių (pasirinktinai)
Jūros druskos pagal skonį
Kalendros lapelių (garnyrui)
Pjaustytos aitriosios paprikos (garnyrui)
Neprikepančio purškiamo aliejaus
1. Sudėkite šalotą, česnaką, imbierą, kalendros
šaknį ir raudonąją aitriąją papriką į
nedidelį virtuvinį kombainą ar grūstuvą su
grūstuvėliu ir sumaišykite iki rupios masės.
2. Įpilkite žuvies padažo, žaliosios citrinos
sulčių ir sudėkite palmių cukrų ir viską dar
kartą sumaišykite.
3. Nuimkite dangtį ir sudėkite kokosų kremą,
dar kartą išmaišykite ir padėkite į šalį.
Supjaustykite kalmarą į 2 cm pločio žiedus.
4. Sudėkite miltus į dubenį su druska ir
sumaišykite.
5. Įmuškite kiaušinius į atskirą dubenį ir
suplakite.
6. Sudėkite „panko“ džiūvėsėlius į kitą dubenį
su aitriųjų paprikų gabalėliais ir sumaišykite,
kad tolygiai pasiskirstytų.
7. Sudėkite 3 kalmaro gabalėlius į miltus
ir gerai padenkite. Išimkite kalmarą ir
nukratykite nuo jo miltų perteklių.
8. Įdėkite kalmarą į kiaušinių plakinį, švelniai
padenkite ir iškelkite pašalindami perteklių.
9. Padenkite kalmarą „panko“ džiūvėsėliais,
kad susiformuotų pluta. Švelniai nukratykite
perteklių ir sudėkite juos ant skardos.
10. Pakartokite procesą su likusiais kalmarų
žiedais.
11. Įkaitinkite krosnelę. Pasirinkite AIRFRY
(gruzdinimas karštame ore) / SUPER
CONVECTION (super konvekcija) / 220°C
/ 12 min. ir paspauskite įjungimo mygtuką.
12. Papurkškite aliejaus ant gruzdinimui
karštame ore skirto krepšelio. Sudėkite
kalmaro žiedus į krepšelį taip, kad jie
nesiliestų vienas su kitu. Apipurkškite
kiekvieną kalmaro gabalėlį aliejumi.
13. Krosnelei įkaitus, įdėkite į ją kalmarą 5 min.
Išimkite kalmarą ir apverskite jį. Įdėkite
atgal į krosnelę, pasirinkite nustatymą
AIRFRY (gruzdinimas karštame ore) /
SUPER CONVECTION (super konvekcija)
/ 220°C / 20 min. ir paspauskite įjungimo
mygtuką.
14. Sudėkite kalmarą ant serviravimo padėklo,
apibarstykite jūros druska ir pagardinkite
kalendra bei aitriosiomis paprikomis. Šalia
padėkite padažo ir patiekite iš karto.