Cookbook
SOV860
the Smart Oven
™
Air Fryer
26
Pica su saliamiu, mocarela ir alyvuogėmis
1
Paruošimas – 20 min. / kepimas – 31 min. / pastovėjimui skirtas laikas – 30 min.
2
Paruošiamos 2 picos
Tešlai
1 arbat. šaukštelis medaus
375 ml šilto vandens
1 ¼ arbatinio šaukštelio greitai kylančių
naudojimui paruoštų mielių
210 g miltų
45 g geltonųjų kukurūzų miltų
1 arbat. šaukštelis druskos
1 arbat. šaukštelis alyvuogių aliejaus
patepimui
Neprikepančio purškiamo aliejaus
Picos padažui
240 g konservuotų nuluptų pomidorų
½ valg. šaukšto itin gryno alyvuogių aliejaus
1 skiltelė česnako (kapoto)
¼ arbat. šaukštelio smulkios druskos
½ arbat. šaukštelio raudonėlio
2 šakelės baziliko
Ingredientams
225 g smulkinto nenugriebto pieno mocarelos
sūrio
170 g plonai pjaustytos saliamio dešros
80 g alyvuogių be kauliukų (perpjautų per
pusę)
½ saujelės baziliko garnyrui
1. Nedideliame dubenyje ištirpinkite medų ir
vandenį. Užšlakstykite ant mielių ir leiskite
pastovėti 3 min.
2. Sudėkite miltus, kukurūzų miltus ir druską
į stacionaraus plakiklio dubenį su tešlos
maišymo priedu. Maišykite nedideliu
greičiu, kol produktai susimaišys. Sudėkite
medaus, mielių ir vandens mišinį ir
minkykite nedideliu greičiu 5-7 min. arba iki
tol, kol tešla taps lygi ir elastinga.
3. Sutepkite dubenį su ½ alyvuogių aliejaus ir
perkelkite tešlą į dubenį. Uždenkite maistine
plėvele ir padėkite pastovėti 30 min.
4. Po to sutepkite kepimo skardą likusiu
alyvuogių aliejumi. Padalinkite tešlą
į 2×210 g vienodo dydžio apvalius
kamuoliukus ir sudėkite juos ant skardos.
Pašlakstykite ant tešlos šiek tiek aliejaus ir
uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu.
Padėkite į šalį 30 min.
5. Sudėkite visas padažo sudėtines dalis
(išskyrus baziliką) į virtuvinį kombainą.
Viską suplakite, kad susimaišytų.
Iškrapštykite padažą iš dubens su mentele
ir sudėkite baziliką, leisdami jam įsigerti
20 min. Uždenkite viską maistine plėvele ir
padėkite į šalį.
6. Įkaitinkite krosnelę. Pasirinkite nustatymą
PIZZA (pica) / SUPER CONVECTION
(super konvekcija) / 210°C / 5 min. ir
paspauskite įjungimo mygtuką. Kai krosnelė
įkaista, įdėkite picos kepimui skirtą skardą
į vidurinę lentyną 5 min. tik skardos
įkaitinimui.
7. Ištempkite tešlą, kad ši tilptų į picos kepimo
skardą, išimkite skardą iš krosnelės ir
atsargiai sudėkite tešlą į įkaitintą skardą.
8. Įkaitinkite krosnelę. Pasirinkite nustatymą
PIZZA (pica) / SUPER CONVECTION
(super konvekcija) / 210°C / 13 min. ir
paspauskite įjungimo mygtuką. Paskleiskite
pusę padažo tolygiai ant tešlos, palikdami
1 cm kraštelį plutai. Ant viršaus sudėkite
pusę mocarelos sūrio, saliamio dešros ir
alyvuogių ir, įkaitus krosnelei, įdėkite į vidų.
Kepkite 13 min. arba tol, kol pica bus traški.
9. Išimkite picą iš krosnelės. Pabarstykite
baziliko lapeliais.
10. Pakartokite visą procesą su likusia tešlos
dalimi ir ingredientais.