Cookbook

SOV860
the Smart Oven
™
Air Fryer
22
Lakštinių apkepas su jautiena
1
Paruošimas – 1,5 val. / kepimas – 45 min. / pastovėjimui skirtas laikas – 20 min.
2
Pagaminamos 8 porcijos
Mėsos padažui
1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
1 didelis svogūnas
(smulkiai supjaustytas kubeliais)
2 morkos (nuluptos ir supjaustytos kubeliais)
2 saliero stiebai
(smulkiai pjaustyti kubeliais)
6 skiltelės česnako (kapoto)
1 kg maltos jautienos
2 arbat. šaukšteliai druskos
1 arbat. šaukštelis šviežiai maltų
juodųjų pipirų
2 valg. šaukštai raudonojo vyno acto
Žiupsnelis cukraus
1 200 g konservuotų trintų pomidorų
170 g pomidorų pastos
12 g šviežių baziliko lapelių (kapotų)
Bešamelio padažui
80 g sviesto be druskos
80 g paprastųjų miltų
1 l riebaus pieno
60 g smulkiai tarkuoto parmezano sūrio
1 arbat. šaukštelis jūros druskos
¼ arbat. šaukštelio šviežiai maltų juodųjų
pipirų
Pačiam patiekalui paruošti
12 naudoti paruoštų apkepo lakštų
100 g smulkinto mocarelos sūrio
30 g smulkiai tarkuoto parmezano sūrio
1. Padėkite didelę gilią „sauté“ tipo keptuvę
virš vidutinės kaitros ir įpilkite alyvuogių
aliejaus, kaitinkite apie 1 min. Sudėkite
svogūnus, morkas ir salierus. Kepkite vis
pamaišydami apie 5-7 min, kol daržovės ims
minkštėti.
2. Sudėkite česnaką ir kepkite dar 1-2 min.
3. Padidinkite kaitrą iki didelės ir sudėkite
jautienos faršą. Suskaidykite mėsą mediniu
šaukštu ir maišykite apie 4 min, kol mėsa
iškeps, tačiau neparuduos. Pagardinkite
druska ir pipirais.
4. Įpilkite acto ir kepkite vis pamaišydami,
kol jis beveik išgaruos. Sudėkite cukrų,
trintus pomidorus ir pomidorų pastą ir gerai
išmaišykite. Viską užvirkite, sumažinkite
kaitrą ir toliau virkite neuždengus keptuvės
apie 20 min.
5. Nuimkite keptuvę nuo kaitros. Įmaišykite
baziliką ir padėkite į šalį.
6. Išlydykite sviestą prikaistuvyje virš
vidutinės kaitros, kol jis suputos. Sudėkite
miltus ir virkite vis maišydami apie 1-2
min arba tol, kol mišinys ims burbuliuoti ir
pradės trauktis nuo keptuvės kraštų.
7. Nuimkite keptuvę nuo kaitros ir lėtai
supilkite pieną, nuolatos maišydami, kad
išvengtumėte gumulėlių susidarymo.
8. Vėl padėkite keptuvę virš kaitros ir leiskite
užvirti. Sumažinkite kaitrą nuo vidutinės
iki žemos ir virkite, vis maišydami mediniu
šaukštu 10 min. arba tol, kol padažas
sutirštės ir miltai išvirs.
9. Nuimkite keptuvę nuo kaitros ir įmaišykite
tarkuotą parmezano sūrį, druską ir pipirus.
10. Tolygiai paskirstykite ¼ mėsos padažo (apie
480 ml) ant 23 cm × 33 cm kepimo indo
dugno.
11. Padėkite 4 lazanijos lakštus virš padažo,
patikrindami, ar jie nepersidengia ir
pašalindami perteklių. Padenkite kitą
⅓ mėsos padažo ant makaronų, o po to
bešamelio padažą (apie 360 ml).
12. Toliau dėliokite makaronus, mėsos ir
bešamelio padažą (du kartus daugiau), viską
užbaigdami bešamelio padažu.
13. Pabarstykite smulkintu mocarelos sūrius ir
tarkuotu parmezano sūriu.
14. Įstatykite kepimo groteles į kepimui skirtą
padėtį. Įkaitinkite krosnelę. Pasirinkite
nustatymą BAKE (kepti) / CONVECTION
(konvekcija) / 175°C / 45 min. ir
paspauskite įjungimo mygtuką.
15. Kai krosnelė įkaista, kepkite lakštinių
apkepą 45 min. arba tol, kol ji ims
burbuliuoti, o viršus paruduos.
16. Leiskite lakštinių apkepui pastovėti 20 min
ir tada patiekite.