Cookbook

SOV860
the Smart Oven
™
Air Fryer
20
Vegetariškas lakštinių apkepas
1
Paruošimas – 1 val. / kepimas – 2,5 val. / pastovėjimui skirtas laikas – 15 min.
2
Pagaminamos 8 porcijos
Daržovėms
800 g (apie 2 vidutinio dydžio) saldžiosios
bulvės, supjaustytos 2 mm storio griežinėliais
60 ml alyvuogių aliejaus
1 valg. šaukštas šviežių čiobrelio lapelių
Jūros druska pagardinimui
Šviežiai malti juodieji pipirai pagardinimui
280 g (maždaug 2 vidutinio dydžio) cukinijos,
supjaustytos išilgai (2 mm storio dalimis)
2 apkepui skirti lakštai (paruošti naudoti)
Pomidorų padažui
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 vidutinio dydžio rudasis svogūnas
(smulkiai sukapotas)
200 g pjaustytų grybų
10 mėtos lapeliai (suplėšyti)
3 česnako skiltelės (smulkintos)
1 čiobrelio šakelė
2 × 400 g konservuotų pjaustytų pomidorų
1 valg. šaukštas pomidorų pastos
1 valg. šaukštas balzaminio acto
Bešamelio padažui
80 g sviesto
80 g paprastų miltų
1,1 litro pieno
¼ arbat. šaukštelio malto muskato
(arba pagal skonį)
1 kiaušinis (60 g), lengvai plaktas
200 g tarkuoto parmezano sūrio
100 g smulkinto mocarela sūrio
1. Įkaitinkite krosnelę. Pasirinkite nustatymą
BAKE (kepti) / CONVECTION (konvekcija)
/ 200°C / 12 min. ir paspauskite įjungimo
mygtuką.
2. Sudėkite saldžiąsias bulves į didelį dubenį,
apvoliokite su 1 valg. šaukštu alyvuogių aliejaus
ir apibarstykite rozmarinu. Pagardinkite druska
ir pipirais.
3. Išklokite kepimo skardą kepimo popieriumi.
Išdėliokite ⅓ saldžiųjų bulvių vienu sluoksniu
ant skardos ir kepkite partijomis po 10-12 min
arba tol, kol suminkštės.
4. Padėkite į šalį, kad pilnai atvėstų. Toje pačioje
skardoje iškepkite visas likusias bulves.
5. Įkaitinkite krosnelę. Pasirinkite nustatymą
BAKE (kepti)/ CONVECTION (konvekcija)
/ 200°C / 12 min. Sudėkite cukinijas į didelį
dubenį ir apvoliokite su 1 valg. šaukštu
aliejaus. Apibarstykite likusiu rozmarinu,
pagardinkite druska ir pipirais. Išdėliokite ⅓
cukinijos griežinėlių skardoje. Įdėkite skardą
į krosnelę ir kepkite 12 min. arba tol, kol šiek
tiek suminkštės. Išimkite cukinijas iš skardos
ir padėkite į šalį. Pakartokite procesą su likusia
cukinijų dalimi, kol visas jas iškepsite.
6. Tuo tarpu įkaitinkite aliejų nedidelio dydžio
keptuvėje. Sudėkite svogūnus ir pakepkite
maišydami 5 min. arba tol, kol suminkštės ir
taps skaidrūs. Sudėkite grybus, baziliką, česnaką
ir rozmariną ir kepkite vis maišydami 4 min.
7. Sudėkite smulkintus pomidorus, pomidorų
pastą ir balzaminį actą ir palaukite, kol užvirs.
Sumažinkite kaitrą ir virkite 5-10 min. arba tol,
kol padažas šiek tiek sutirštės. Pagardinkite
druska ir pipirais.
8. Paruoškite bešamelio padažą – išlydykite
sviestą mažame prikaistuvyje. Įdėkite miltų ir
virkite maišydami 2 min. arba tol, kol mišinys
pradės virti. Palaipsniui supilkite pieną,
nuolatos maišykite, kol mišinys vėl pradės
virti ir sutirštės. Virkite 10 minučių. Įmaišykite
muskatą ir pagardinkite druska.
9. Nuimkite padažą nuo kaitros ir įmaišykite
kiaušinį bei 100 g parmezano sūrio.
10. Paskleiskite ⅓ pomidorų padažo ant 7 cm
gylio 3 l talpos kepimo indo dugno. Sudėkite
3 apkepui skirtus lakštus, pusę cukinijos
griežinėlių, pusę saldžiųjų bulvių ir ⅓ bešamelio
padažo. Uždėkite dar 3 apkepui skirtus lakštus,
dar ⅓ pomidorų padažo, likusius cukinijų
griežinėlius, saldžiųjų bulvių griežinėlius ir
trečdalį bešamelio padažo. Ant viršaus uždėkite
3 makaronų lakštus, likusį pomidorų padažą
ir bešamelio padažą. Pabarstykite likusiu
parmezano ir mocarelos sūriu.
11. Įstatykite kepimo groteles į apatinę krosnelės
lentyną.
12. Įkaitinkite krosnelę. Pasirinkite nustatymą
BAKE (kepti) / CONVECTION (konvekcija)
/ 175°C / 50 min. ir paspauskite įjungimo
mygtuką.
13. Kai krosnelė įkais, kepkite lakštinių apkepą
50min. arba tol, kol iškeps makaronai.
14. Leiskite apkepui pastovėti 15 min. ir tada
patiekite.