Cookbook

SOV860
the Smart Oven
™
Air Fryer
104
Veršienos troškinys „Osso bucco“ su lęšiais
1
Paruošimas – 25 min. / kepimas – 3 val. 15 min.
2
Pagaminamos 4 porcijos
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1,2 kg veršienos „Osso bucco“
1 svogūnas (smulkiai pjaustytas)
1 morka (smulkiai pjaustyta)
2 smulkiai pjaustyti saliero stiebai
3 česnako skiltelės (smulkintos)
2 šakelės rozmarino
½ ryšulėlio čiobrelio
2 lauro lapai
3 gvazdikėliai
240 ml baltojo vyno
400 g konservuotų nuluptų ir pjaustytų
pomidorų
250 g prancūziškų žaliųjų lęšių
1,2 l jautienos sultinio
Saujelė smulkintų petražolių
1. Įkaitinkite krosnelę. Pasirinkite nustatymą
SLOW COOK (lėtas kepimas) / HIGH
(aukšta temperatūra) / 4 val. ir paspauskite
įjungimo mygtuką.
2. Padėkite ketaus arba keramikinę troškintuvę
virš vidutinės kaitros, įpilkite alyvuogių
aliejaus ir kaitinkite apie 1 min. Sudėkite
„Osso bucco“ veršieną ir apkepkite
partijomis abi puses, kol gerai paruduoja.
Išimkite iš puodo.
3. Sudėkite svogūnus, morkas, salierus ir
česnaką. Virkite, kol produktai suminkštės,
jei reikia, įpilkite daugiau aliejaus.
Sudėkite rozmariną, čiobrelį, lauro lapus ir
gvazdikėlius.
4. Įpilkite vyno ir kepkite 3 min. arba tol,
kol masė šiek tiek sumažės. Sudėkite
pomidorus, lęšius ir sultinį, išmaišykite, tada
sudėkite „Osso bucco“ veršienos gabalėlius
į puodą. Uždenkite dangčiu arba dvigubu
folijos sluoksniu, kad užtikrintumėte
sandarumą.
5. Įdėkite puodą į įkaitintą krosnelę ir kepkite
4 val. arba tol, kol mėsa visai suminkštės ir
lengvai lupsis nuo kaulų.
6. Apibarstykite smulkintomis petražolėmis ir
patiekite.