Cookbook

SOV86094
the Smart Oven
™
Air Fryer
Lēni Gatavots Jēra Plecs
ar Tomātu un Olīvu Salātiem
1
Sagatavošana 15 minūtes / Gatavošana 4 minūtes /
Pastāvēšana no 4 stundām līdz naktij
2
4 – 6 porcijas
500g Grieķu jogurta
2 ķiploku daiviņas, smalki saspiestas
1 citrona miziņa
¼ timiāna buntītes
2 koriandru saknes, smalki sakapātas
1 tējkarote jūras sāls
1 tējkarote maltu melnu piparu
1 × 2.7kg jēra plecs, ar kaulu
Tomātu salātiem
3 tomāti
1 garš gurķis, bez sēklām, sagriezts aptuveni
2cm kubiciņos
½ sarkanā sīpola, smalki sagriezta šķēlēs
50g marinētu čili piparu, rupji sagrieztu
100g apdedzinātas paprikas, nomizotas un
notīrītas, sagrieztas aptuveni 2cm kubiciņos
70 Kalamata olīvas, bez kauliņiem
½ buntīte plakano lapu pētersīļu, rupji
sakapātu
40ml nerafinētas olīveļļas
15ml citronu sulas
½ tējkarotes jūras sāls
Pitai
4 pita maizes
1 ķiploku daiviņa, smalki sagriezta
20ml nerafinētas olīveļļas
1. Lielā bļodā sajauciet kopā 350g jogurtu,
ķiplokus, citronu miziņas, timiānu,
koriandru saknes, jūras sāli un maltos
piparus.
2. Ielieciet jēra plecu bļodā un uzlejiet jogurta
marinādi tā, lai tā pārklātu visu plecu.
Apsedziet ar pārtikas plēvi un ielieciet
ledusskapī uz vismaz 4 stundām vai pat uz
visu nakti.
3. Nolieciet plecu uz cepešpannas ar tauku
pusi uz augšu. Atkārtoti aplejiet jēru ar
marinādi tā, lai veidojas 1cm slānis.
4. Ievietojiet resti krāsns apakšējā pozīcijā.
Iepriekš uzsildiet krāsni. Iestatiet GAĻA-
ZIVS/KONVEKCIJA/140°C/3 stundas.
Apsedziet pannu un jēru cieši ar foliju.
5. Tiklīdz krāsns ir uzsildījusies, ievietojiet jēru
krāsnī uz 3 stundām.
6. Izņemiet jēru no krāsns. Iestatiet GAĻA-
ZIVS/KONVEKCIJA/140°C/1 stunda.
7. Atsedziet jēru un ievietojiet to atpakaļ
krāsnī. Gatavojiet 1 stundu nenosegtu, lai
izveidotos garoza.
8. Kad izveidojusies skaista garoza, izņemiet
jēru no krāsns un ļaujiet tam atpūsties
vismaz 20 minūtes.
9. Sagrieziet tomātus uz pusēm un tad
3 daiviņās un ievietojiet lielā bļodā.
Pievienojiet gurķi, sīpolus, čili, papriku,
olīvas un pētersīļus.
10. Atsevišķajā bļodā samaisiet olīveļļu un
citronu sulu. Pievienojiet šo maisījumu
salātiem, pieberiet sāli un piparus.
11. Samaisiet ķiplokus un olīveļļu kopā.
Sasmērējiet katru pitas maizi ar eļļas
maisījumu un nolieciet 2 gabaliņus uz picas
pannas.
12. Iestatiet GRILĒT/AUGSTA
TEMPERATŪRA/1 minūte, grilējiet pitu un
atkārtojiet procesu ar atlikušajām maizītēm.
13. Sagrieziet pitu četrās daļās.
14. Pasniedziet jēra gaļu, atdalītu no kaula un
sadalītu mazos gabaliņos, kopā ar salātiem,
grilētu maizi un atlikušo jogurtu.