Cookbook

SOV86090
the Smart Oven
™
Air Fryer
Prosciutto, Artišoku un Pesto Pica
1
Sagatavošana 30 minūtes / Gatavošana 31 minūte
2
2 picas
Mīklai
1 tējkarote medus
375ml silta ūdens
1 ¼ ātri briestoša rauga
210g miltu
45g kukurūzu miltu
1 tējkarote sāls
1 tējkarote olīveļļas, smērēšanai
Izsmīdināmā eļļa
Pesto
2 bazilika buntītes, tikai lapas
50g ciedru riekstu, grauzdētu
3 ķiploku daiviņas
125ml nerafinētas olīveļļas, un vēl nedaudz
salikšanai
Jūras sāls, pēc garšas
50g sarīvētā Parmezāna
Pildījumam
12 Prosciutto šķēles, saplēstas
200g Mocarellas, saplēstas
4 artišoki, sašķēlēti
70g kaltētu tomātu
60g Kalamata olīvas, bez kauliņiem
1. Mazā bļodā izšķīdiniet ūdenī medu.
Uzsmidziniet maisījumu uz rauga un ļaujiet
tam pastāvēt 3 minūtes.
2. Ieberiet miltus, kukurūzas miltus un sāli
galda miksera bļodā un uzstādiet mīklas
piederumu. Maisiet lēnā ātrumā, lai sajauktu
sastāvdaļas. Pievienojiet medu, raugu un
ūdens maisījumu un mīciet 5-7 minūtes, vai
līdz mīkla kļūst viendabīga un elastīga.
3. Iesmērējiet bļodu ar ½ olīveļļu un pārlieciet
raugu bļodā. Apsedziet ar pārtikas plēvi un
nolieciet malā uz 30 minūtēm.
4. Pēc atpūtas, sasmērējiet cepešpannu ar
atlikušo olīveļļu. Sadaliet mīklu divās 210g
vienāda izmēra bumbiņās un salieciet tās uz
pannas. Viegli uzsmidziniet uz mīklas eļļu
un apsedziet ar tīru virtuves dvieli. Nolieciet
malā uz 30 minūtēm.
5. Ielieciet baziliku, ciedru riekstus, ķiplokus,
eļļu un sāli virtuves kombainā. Maisiet līdz
visas sastāvdaļas kārtīgi tiek samaisītas.
Pievienojiet Parmezānu un maisiet vēl, līdz
labi samaisās. Pārlieciet gaisa necaurlaidīgā
traukā un uzlejiet olīveļļas kārtu uz
maisījuma.
6. Iepriekš uzsildiet krāsni. Iestatiet PICA/
SUPER KONVEKCIJA/210°C/5 minūtes
un piespiediet START. Tiklīdz krāsns ir
uzsildījusies, ievietojiet picas pannu vidējā
pozīcijā krāsnī uz 5 minūtēm, lai iepriekš
uzsildītu tikai pašu pannu.
7. Izstiepiet mīklu tā, lai tā iekļautos picas
pannā, izņemiet picas pannu no krāsns un
uzmanīgi ielieciet mīklu uzsildītajā pannā.
8. Iepriekš uzsildiet krāsni. Iestatiet PICA/
SUPER KONVEKCIJA/210°C/13 minūtes
un piespiediet START. Uzlieciet pusi no
pagatavotā pesto uz picas pamatnes un
vienmērīgi izsmērējiet. Salieciet pusi no
Prosciutto, Mocarellas, artišokiem, tomātiem
un olīvām uz picas. Tiklīdz uzsildīšana ir
pabeigta, ievietojiet picu krāsnī. Gatavojiet
13 minūtes vai līdz pica kļūst kraukšķīga.
Izņemiet picu no krāsns.
9. Atkārtojiet procesu ar atlikušo mīklu un
sastāvdaļām.