Cookbook

SOV86074
the Smart Oven
™
Air Fryer
Aerogrilēts Baklažāns Parmezānā
1
Sagatavošana 1 stunda / Gatavošana 50 minūtes
2
6 porcijas
Baklažāniem
2 vidēji baklažāni (aptuveni 450g)
1 tējkarote jūras sāls
55g Panko rīvmaizes
60g smalki sarīvēta Parmezāna
1 tējkarote žāvēta oregano
½ tējkarote jūras sāls
¼ tējkarote maltu melnu piparu
45g miltu
2 olas
2 ēdamkarotes ūdens
Izsmidzināmā eļļa
Mērcei
790g smalki sagrieztu tomātu
2 ēdamkarotes olīveļļas
2 ķiploku daiviņas, saspiestas
½ tējkarote jūras sāls
½ tējkarote žāvēta oregano
Sarkano piparu pārslas
Salikšanai
175g plucinātas Mocarellas
20g smalki sarīvēta Parmezāna
1. Sašķēlējiet baklažānus krusteniski, 1cm šķēlēs.
Salieciet šķēles vienā slānī uz cepešpannas
un uzberiet ½ tējkaroti jūras sāls. Apgrieziet
šķēles un uzberiet ½ tējkaroti jūras sāls.
Ļaujiet baklažāniem 20 minūtes atpūsties, sāls
atbrīvos tos no liekā šķidruma.
2. Sajauciet kopā rīvmaizi, Parmezānu, oregano,
sāli un piparus virtuves kombaina bļodā.
Maisiet līdz smalki samaļas, aptuveni
15-20sekundes. Pārlieciet seklā traukā.
3. Ieberiet miltus citā seklā traukā.
4. Uzputojiet olas un ūdeni trešajā seklajā traukā.
5. Izmantojot papīra dvieļus, nosusiniet
baklažāna šķēles, viegli uzspiežot uz abām
pusēm, lai atbrīvotos no pēc iespējas vairāk
šķidruma.
6. Apviļājiet baklažāna gabaliņus miltos un
nokratiet, lai atbrīvotos no pārpalikumiem.
Iemērciet baklažānus olu maisījumā un ļaujiet
pārpalikumiem izžūt. Pārklājiet baklažānus ar
rīvmaizes maisījumu, pārliecinātos, ka abas
puses ir vienmērīgi pārklātas. Gadījumā, ja
paliek pāri rīvmaizes maisījuma, atstājiet to, lai
uzkaisītu uz cepamā trauka.
7. Iepriekš uzsildiet krāsni.
Iestatiet AEROGRILS/SUPER
KONVEKCIJA/190°C/20 minūtes un
piespiediet START.
8. Uzsmidziniet eļļu uz aerogrila groza. Salieciet
pusi no baklažāniem vienā slānī aerogrila
grozā. Uzsmidziniet eļļu uz baklažāniem.
Tiklīdz krāsns ir uzsildījusies, ievietojiet
baklažānus krāsnī un gatavojiet 20 minūtes.
Atkārtojiet ar atlikušajām baklažānu šķēlēm.
9. Kamēr baklažāni gatavojas, sagatavojiet
tomātu mērci. Sablendējiet tomātus, izmantojot
rokas blenderi vai virtuves kombaini.
10. Uzsildiet olīveļļu vidēja izmēra katlā vidējā
karstumā. Pievienojiet ķiplokus un gatavojiet,
patstāvīgi maisot līdz kļūst zeltaini, vai
aptuveni 30 sekundes. Pievienojiet tomātus,
sāli, oregano un sarkano piparu pārslas. Kārtīgi
apmaisiet.
11. Lēni gatavojiet mērci 10 minūtes, ik pa laikam
apmaisot. Noņemiet no karstuma avota un
nolieciet malā.
12. Ievietojiet resti krāsns apakšējā plauktā.
Iepriekš uzsildiet krāsni. Iestatiet CEPT/
KONVEKCIJA/200°C/15 minūtes un
piespiediet START.
13. Izklājiet 60ml tomātu mērces uz cepamā
trauka apakšējās daļas. Salieciet pusi baklažānu
šķēles uz mērces.
14. Uzberiet pusi no Mocarellas un Parmezāna uz
baklažāniem. Uzlejiet 240ml tomātu mērces
uz siera.
15. Atkārtojiet slāņu veidošanu ar atlikušajiem
baklažāniem, Mocarellu un Parmezānu.
16. Uzlejiet 240ml tomātu mērces uz augšējā
slāņa. Uzberiet atlikušo Parmezānu un
2ēdamkarotes atlikušo rīvmaizi.
17. Ievietojiet trauku krāsnī un cepiet līdz
sacepums kļūst zeltaini brūns un veidojas
burbulīši, aptuveni 10 – 15 minūtes. Ļaujiet
sacepumam atpūsties 5 minūtes pirms griezt
un pasniegt. Pasniedziet ar tomātu mērci.