Cookbook

SOV86070
the Smart Oven
™
Air Fryer
Šokolādes Ganaša un Ogu Pavlova
1
Sagatavošana 30 minūtes / Gatavošana 1 stunda 40 minūtes /
Pastāvēšana 30 minūtes
2
8 – 10 porcijas
Pavlovai
200g olu baltumu (aptuveni 8 olas),
istabas temperatūrā
400g pūdercukura
3 tējkarotes kukurūzas miltu
1 tējkarote baltā etiķa
1 tējkarote vaniļas pupiņu pastas
Šokolādes ganašam
350ml saldā krējuma
300g 70% tumšās šokolādes, smalcinātas
1 kastīte zemeņu, dekorēšanai
1 kastīte melleņu, dekorēšanai
1. Pārklājiet picas pannu ar cepamo papīru,
uzlieciet 24cm kūkas formu pannas
vidū. Izmantojot marķieri, apvelciet
kūkas formu. Apgrieziet cepamo papīru
otrādi un uzlieciet to atpakaļ uz pannas.
Iepriekš uzsildiet krāsni. Iestatiet CEPT/
NAV KONVEKCIJAS/90°C/1 stunda
40minūtes un piespiediet START.
2. Ielejiet olu baltumus galda miksera bļodā
un uzstādiet putošanas piederumu, putojiet
vidēji lielā ātrumā, līdz veidojas mīkstas
virsotnes. Pakāpeniski pievienojiet cukuru –
pa vienai ēdamkarotei, pastāvīgi putojot līdz
cukurs izšķīst un maisījums kļūst biezs un
spīdīgs. Lēnām iecilājiet kukurūzas miltus,
etiķi un vaniļas pupiņu pastu.
3. Izmantojot konditorejas lāpstiņu, uzlieciet
bezē uz picas pannas, novietojot meringu
apvilktajā aplī. Izveidojiet rievas un
iedobumus meringa augšpusē.
4. Tiklīdz krāsns ir uzsildījusies, cepiet
meringu 1 stundu un 40 minūtes vai līdz tas
kļūst kraukšķīgs un sauss. Iztīriet mikseri.
5. Pēc cepšanas izslēdziet krāsni un atstājiet
bezē krāsnī ar aizvērtām durtiņām
30minūtes.
6. Pievienojiet saldo krējumu mazā katliņā un
uzlieciet to uz neliela uguns. Sildiet saldo
krējumu, kad pamanīsiet mazus burbulīšus
un tvaiku, noņemiet to no karstuma avota.
7. Ieberiet šokolādi karstumizturīgā bļodā
un uzlejiet uzsildīto saldo krējumu. Ļaujiet
maisījumam 1 minūti pastāvēt un tad kārtīgi
samaisiet. Izkāsiet un ļaujiet atdzist.
8. Ielejiet ganašu galda miksera bļodā.
Izmantojot putošanas piederumu, putojiet
ganašu līdz tas kļūst biezs un gaisīgs.
Izklājiet šokolādes ganašu uz bezē un
uzberiet svaigās ogas.