Cookbook

SOV86052
the Smart Oven
™
Air Fryer
Kazas Siera un Prosciutto Pica
1
Sagatavošana 20 minūtes / Gatavošana 31 minūtes / Pastāvēšana 60 minūtes
2
4-6 porcijas
Mīklai
1 tējkarote medus
375ml silta ūdens
1¼ tējkarote rauga
210g miltu
45g kukurūzas miltu
1 tējkarote sāls
1 tējkarote olīveļļas, apsmērēšanai
Izsmidzināmā eļļa
Picas mērcei
240g mizotu tomātu, konservētu
½ ēdamkarote nerafinētas olīveļļas
1 ķiploka daiviņa, izspiesta
¼ tējkarote smalkā sāls
½ tējkarote oregano
2 bazilika zariņi
Pildījumam
240g Mocarellas, saplēstas lielos gabalos
200g kazas siera, saplēsta lielos gabalos
100g ķiršu tomātu, sagriezti uz pusēm
8 Prosciutto šķēles
30g rukolas lapu
1. Mazā bļodā izšķīdiniet medu ūdenī.
Uzsmidziniet to uz rauga un ļaujiet 3
minūtes pastāvēt.
2. Ielieciet miltus, kukurūzas miltus un
sāli galda miksera bļodā un uzstādiet
mīklas piederumu. Maisiet lēnā ātrumā.
Pievienojiet medus, rauga un ūdens
maisījumu un mīciet vidējā ātrumā 5-7
minūtes vai līdz mīkla kļūst maiga un
elastīga.
3. Iesmērējiet bļodu ar pusi no olīveļļas un
pārlieciet tur mīklu. Apsedziet ar pārtikas
plēvi un ļaujiet atpūsties 30 minūtes.
4. Pēc atpūtas, apsmērējiet cepešpannu ar
atlikušo olīveļļu. Sadaliet mīklu divās 210g,
vienāda izmēra bumbiņās un ielieciet
traukā. Viegli apsmidziniet mīklu ar eļļu un
apsedziet ar tīru dvieli. Nolieciet malā uz 30
minūtēm.
5. Salieciet visas mērces sastāvdaļas virtuves
kombainā, izņemot baziliku. Ar impulsa
režīmu sajauciet sastāvdaļas. Izmantojot
lāpstiņu, pārlejiet mērci bļodā un
pievienojiet baziliku, ļaujot tam ievilkties
20 minūtes. Apsedziet ar pārtikas plēvi un
nolieciet malā.
6. Iepriekš uzsildiet krāsni. Iestatiet PICA/
SUPER KONVEKCIJA/210°C/5 minūtes
un piespiediet START. Kad krāsns ir
uzsildījusies, ielieciet picas pannu krāsns
vidējā plauktā uz 5 minūtēm, lai uzsildītu
pannu.
7. Izstiepiet mīklu tā, lai tā iederētos picas
pannā, uzmanīgi izņemiet picas pannu no
krāsns un uzlieciet uz tās mīklu.
8. Iepriekš uzsildiet krāsni. Iestatiet PICA/
SUPER KONVEKCIJA/210°C/13 minūtes
un piespiediet START. Uzlieciet pusi no
picas mērces vienmērīgi uz mīklas, atstājot
1 cm no malām. Pievienojiet Mocarellu,
kazas sieru un tomātus uz picas. Tiklīdz
krāsns ir uzsildījusies, ievietojiet picu krāsnī.
Gatavojiet 13 minūtes, vai līdz pica kļūst
kraukšķīga.
9. Izņemiet picu no krāsns. Uzlieciet virsū pusi
no Prosciutto un pusi no rukolas lapām.
10. Atkārtojiet procesu ar atlikušo mīklu un
sastāvdaļām.