Cookbook

SOV86046
the Smart Oven
™
Air Fryer
Cūkgaļas Ribiņas ar Sičuaņas Pipariem
1
Sagatavošana 15 minūtes / Gatavošana 2 stundas un 15 minūtes
2
6-8 porcijas
Sautēšanai
120g medus
150ml austeru mērces
100ml sojas mērces
5 laima lapas
50g ingvera, nomizota un sagriezta šķēlēs
10 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
2 ēdamkarotes Sičuaņas piparu
250ml ūdens
1 sīpols, smalki sagriezts
20g kaltētas šitaki sēnes
1 apelsīns, sula un miziņa
2 zvaigžņu anīsi
3 garie čili pipari, sagriezti uz pusēm
1.5kg cūkgaļas ribiņu
Salātiem
50ml laima sulas
1 ēdamkarote pūdercukura
¼ baltā kāposta, smalki sagriezta
2 burkāni, nomizoti un sagriezti salmiņos
1 sarkanais sīpols, smalki sagriezts
50g dziedētu pupiņu
½ koriandra buntītes, tikai lapas
½ piparmētras buntītes, tikai lapas -
saplēstas uz pusēm
1. Iepriekš uzsildiet krāsni. Iestatiet LĒNĀ
GATAVOŠANA/KONVEKCIJA/AUGSTA
TEMPERATŪRA un piespiediet START.
Samaziniet gatavošanas laiku līdz 2
stundām.
2. Pievienojiet 80g medu un visas sautējuma
sastāvdaļas sautējamā traukā vai katliņā un
uzlieciet vāku vai cieši apsedziet ar foliju.
3. Kad krāsns ir uzsildījusies, ievietojiet ribiņas
krāsnī. Gatavojiet 2 stundas vai līdz ribiņas
kļūst mīkstas un gaļa atdalās no kauliem.
4. Novietojiet grilēšanas resti uz cepešpannas.
Izņemiet ribiņas no sautēšanas šķidruma
un novietojiet tās uz grilēšanas restes,
ļaujot izžūt ar līkumu uz augšu. Saglabājiet
izsautēto šķidrumu un nolieciet malā.
5. Sajauciet laima sulu un cukuru mazā bļodā.
Nolieciet malā.
6. Ievietojiet visas atlikušās salātu sastāvdaļas
maisīšanas bļodā un sajauciet.
7. Mazā bļodā sajauciet atlikušo medu un
60ml gatavošanas šķidrumu.
8. Atbrīvojieties no šķidruma paliekām uz
cepešpannas. Apsmērējiet ribiņas ar medus
maisījumu. Ievietojiet resti krāsns vidējā
plauktā. Ievietojiet ribiņas krāsnī. Iestatiet
GRILĒT/AUGSTA TEMPERATŪRA/8
minūtes un piespiediet START.
9. Izņemiet ribiņas no krāsns un apsmērējiet
vēlreiz ar medus maisījumu. Ievietojiet
ribiņas atpakaļ krāsnī. Iestatiet GRILĒT/
AUGSTA TEMPERATŪRA/4 minūtes un
piespiediet START. Kad ribiņas ir gatavas,
tām jābūt vienmērīgā krāsā un glazūrā.
10. Sajauciet salātus ar laimu un cukuru.
11. Pasniedziet ribiņas ar salātiem un rīsiem.