Cookbook

SOV86036
the Smart Oven
™
Air Fryer
Aerogrilēti Čili Kalmāri
ar Čili un Kokosriekstu Mērci
1
Sagatavošana 30 minūtes / Gatavošana 7 minūtes
2
4 porcijas
Mērcei
1 šalotes sīpols, rupji sagriezts
2 ķiploku daiviņas, nomizotas
20g ingvera, rupji sagriezta
1 koriandra sakne
2 gari sarkanie čili, bez sēklām, rupji
sagriezti
15ml zivju mērces
30ml laima sula, aptuveni 2-3 laimi
50g palmu cukura
50ml kokosriekstu krēma
Kalmāriem
500g vidēji lielu, svaigu kalmāru (aptuveni
5kalmāru trubiņas), notīrītas, bez kājām
100g parasto miltu
½ tējkarote smalkā sāls
2 olas, viegli sakultas
100g Panko rīvmaize
½ tējkarote čili pārslu, pēc izvēles
Jūras sāls, pēc garšas
Koriandra lapu, dekorēšanai
Čili šķēles, dekorēšanai
Izsmidzināma eļļa
1. Ielieciet šalotes sīpolus, ķiplokus, ingveru,
koriandra sakni un sarkanos čili piparus
virtuves kombainā vai piestā un saberziet,
līdz veidojas rupja pasta.
2. Pievienojiet zivju mērci, laima sulu, palmu
cukuru un turpiniet jaukt.
3. Noņemiet vāku un pielejiet klāt
kokosriekstu krēmu un blendējiet vēlreiz,
tad nolieciet malā. Sagrieziet kalmārus 2cm
platos gredzenos.
4. Ieberiet bļodā miltus un sāli. Sajauciet kopā.
5. Atdaliet olas no čaumalām un sakuliet tās
atsevišķā traukā.
6. Ieberiet rīvmaizi citā bļodā ar čili pārslām
un samaisiet tā, lai veidojas vienmērīga
konsistence.
7. Ielieciet 3 kalmāra gabaliņu miltos un
kārtīgi apviļājiet. Izņemiet kalmārus un
pakratiet, lai atbrīvotos no liekajiem miltiem.
8. Ielieciet kalmārus olu maisījumā, rūpīgi
pārklājiet un paceliet virs bļodas, lai
atbrīvotos no liekā.
9. Apviļājiet rīvmaizē, lai izveidotu garoziņu.
Uzmanīgi pakratiet, lai atbrīvotos no liekā
un ielieciet traukā.
10. Atkārtojiet procesu ar atlikušajiem kalmāru
gredzeniem.
11. Uzsildiet krāsni. Iestatiet AEROGRILS/
SUPER KONVEKCIJA/220°C/5 minūtes
un piespiediet START.
12. Uzsmidziniet eļļu uz aerogrila groza.
Ielieciet kalmāra gredzenus grozā,
pārliecinoties, ka tie nesaskaras viens ar
otru. Uzsmidziniet eļļu uz katra gredzena, lai
vienmērīgi pārklātu.
13. Kad krāsns ir uzsildījusies, ievietojiet tajā
kalmārus uz 5 minūtēm. Izņemiet ārā
un apgrieziet. Ievietojiet grozu atpakaļ
krāsni un iestatiet AEROGRILS/SUPER
KONVEKCIJA/220°C/2 minūtes un
piespiediet START.
14. Pārlieciet kalmāru gredzenus uz servēšanas
trauka, uzberiet jūras sāli un pasniedziet
kopā ar koriandru un čili. Blakus novietojiet
mērci un pasniedziet nekavējoties.