Cookbook

SOV86028
the Smart Oven
™
Air Fryer
Lēni Gatavota Plucināta Cūkgaļa
1
Sagatavošana 15 minūtes / Gatavošana 5 stundas / Pastāvēšana pa nakti
2
20 porcijas
Garšvielu maisījumam
2 ēdamkarotes jūras sāls
2 ēdamkarotes brūnā cukura
1 ēdamkarote kūpinātas paprikas
1 tējkarote maltu melnu piparu
1 tējkarote čili pārslu
½ tējkarote sinepju pulvera
¼ tējkarote kajēnas piparu
Cūkgaļai
2.2-2.7kg cūkgaļas pleca, bez kauliem,
sagriezta 4 gabalos
1 liels sīpols, smalki sagriezts
4 daiviņas ķiploka, nomizotas un izspiestas
300ml ābolu sidra etiķa
60ml Vusteršīras mērces
125ml ūdens
Jūras sāls
Malti melnie pipari
Barbekjū mērcei
240ml tomātu pastas
80ml sidra etiķa
60ml cukura sīrupa
40ml Vusteršīras mērces
50g brūnā cukura
1 tējkarote kūpinātas paprikas
½ ķiploka daiviņas, sagrieztas
1 ēdamkarote Dižonas sinepju
Jūras sāls, pēc garšas
1. Salieciet visas garšvielu maisījuma
sastāvdaļas mazā bļodā. Pārklājiet cūkgaļu
ar garšvielu maisījumu un ievietojiet
lielā bļodā. Apsedziet ar pārtikas plēvi un
ielieciet uz nakti ledusskapī.
2. Ieberiet sīpolus un ķiplokus sautēšanas
traukā un uzlieciet cūkgaļu virsū. Uzlejiet
virsū sulu, kas sakrājusies bļodā.
3. Pievienojiet ābolu sidra etiķi, Vusteršīras
mērci un ūdeni vidējā bļodā, apmaisiet, lai
sajauktu. Izlejiet maisījumu uz cūkgaļas
un apsedziet ar diviem slāņiem alumīnija
folijas, saspiediet malas.
4. Uzsildiet krāsni. Ievietojiet resti krāsns
apakšējā plauktā. Iestatiet LĒNĀ
GATAVOŠANA/KONVEKCIJA/AUGSTA
TEMPERATŪRA/5 stundas un piespiediet
START.
5. Ievietojiet sautēšanas trauku krāsnī.
Gatavojiet 5 stundas, vai līdz cūkgaļa kļūst
maiga un viegli sadalāma.
6. Samaisiet tomātu pastu, sidra etiķi, cukura
sīrupu, Vusteršīras mērci, brūno cukuru,
papriku, ķiplokus un sinepes vidēja izmēra
katlā.
7. Gatavojiet uz lēnas uguns, maisot 10
minūtes vai līdz maisījums kļūst maigs un
kārtīgi sajaukts.
8. Samaziniet uguni līdz mazam, un sautējiet,
ik pa laikam apmaisot, 40 minūtes vai līdz
mērce kļūst biezāka, sarkanbrūnā krāsā.
9. Uzberiet jūras sāli pēc garšas. Pilnībā
atdzesējiet.
10. Izņemiet cūkgaļu lielā bļodā un sapluciniet
to ar divām dakšām. Nogrieziet taukus un
atgrieziet cūkgaļu sautēšanas traukā.
11. Iemaisiet 250ml barbekjū mērces cūkgaļā
un nedaudz atstājiet, lai uzliktu uz burgera
vai bulciņām. Pasniedziet ar kāpostu
salātiem un halapenjo. Vai arī sautējiet
cūkgaļu olīveļļā un piepildiet ar to tortiljas
vai tako.