Cookbook

SOV86022
the Smart Oven
™
Air Fryer
Liellopu Gaļas Lazanja
1
Sagatavošana 1 ½ stunda / Gatavošana 45 minūtes / Pastāvēšana 20 minūtes
2
8 porcijas
Gaļas mērcei
1 ēdamkarote olīveļļas
1 liels sīpols, smalki sagriezts
2 burkāni, nomizoti un sagriezi kubiciņos
2 selerijas kāti, smalki sagriezti kubiciņos
6 ķiploku daiviņas, sagrieztas
1kg malta liellopu gaļa
2 tējkarotes sāls
1 tējkarote malti melnie pipari
2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
Šķipsniņa cukura
1200g konservētu, sasmalcinātu tomātu
170g tomātu pastas
12g svaigu bazilika lapiņu, sakapātu
Bešamela mērcei
80g sviesta
80g miltu
1 litrs piena
60g Parmezāna, smalki sarīvēta
1 tējkarote jūras sāls
¼ tējkarote malti melnie pipari
Salikšanai
12 lazanjas plāksnītes
100g Mocarellas, smalki sagrieztas
30g Parmezāna, smalki sarīvēta
1. Uzlieciet lielu un dziļu sauté pannu uz vidēja
karstuma un pievienojiet olīveļļu, karsējiet
1 minūti. Pievienojiet sīpolus, burkānus un
seleriju. Gatavojiet 5-7 minūtes, ik pa laikam
apmaisot līdz sāk kļūt mīksti.
2. Pievienojiet ķiploku un gatavojiet 1-2
minūtes.
3. Uzstādiet lielāku karstumu un pievienojiet
liellopa malto gaļu. Sadaliet gaļu gabaliņos
ar koka karoti un maisiet 4 minūtes līdz gaļa
ir gatava, bet nav brūna. Pieberiet sāli un
piparus.
4. Pievienojiet etiķi un gatavojiet. Ik pa laikam
apmaisiet līdz etiķis pilnībā iztvaikojas.
Pievienojiet cukuru, sagrieztos tomātus un
tomātu pastu. Kārtīgi samaisiet. Uzvāriet,
tad samaziniet karstumu un vāriet uz lēna
uguns bez vāka 20 minūtes.
5. Noņemiet pannu no plīts. Iemaisiet bazilika
lapiņas un nolieciet malā.
6. Izkausējiet sviestu vidēja izmēra katlā
uz vidēja karstuma līdz veidojas putas.
Pievienojiet miltus un gatavojiet pastāvīgi
maisot 1-2 minūtes vai līdz veidojas burbuļi.
7. Noņemiet katlu no plīts un lēni pievienojiet
pienu, pastāvīgi maisot, lai nepieļautu
kunkuļu veidošanos.
8. Atgrieziet katlu atpakaļ uz plīts un uzvāriet.
Samaziniet karstumu uz vidēji-mazu un
vāriet uz lēna uguns, pastāvīgi maisot ar
koka karoti 10 minūtes, vai līdz mērce
sabiezē un milti izšķīst.
9. Noņemiet katlu no plīts un iemaisiet
Parmezānu, sāli un piparus.
10. Vienmērīgi izlīdziniet ¼ gaļas mērci
(aptuveni 480ml) 23cm × 33cm gatavošanas
traukā.
11. Uzlieciet 4 lazanjas plāksnītes uz mērces,
pārliecinoties, ka tās nepārklājas. Pārklājiet
nākamo trešdaļu gaļas mērces uz plāksnēm
un pievienojiet Bešamela mērci (aptuveni
360ml).
12. Turpiniet likt plāksnes, gaļas mērci un
divreiz vairāk Bešamela mērci. Pabeidziet
tieši ar Bešamela mērci.
13. Uzberiet Mocarellu un sarīvēto Parmezānu.
14. Ievietojiet resti cepšanas pozīcijā.
Iepriekš uzsildiet krāsni. Iestatiet CEPT/
KONVEKCIJA/175°C/45 minūtes un
piespiediet START.
15. Kad krāsns ir uzsildījusies, gatavojiet lazanju
45 minūtes vai līdz veidojas burbuļi un
augša ir apbrūnējusi.
16. Pirms sagriezt un pasniegt, ļaujiet lazanjai
atpūsties 20 minūtes.