Cookbook

SOV860102
the Smart Oven
™
Air Fryer
Vaniļas Krēma Ābolkūka
1
Sagatavošana 35 minūtes / Gatavošana 1½ stundas /
Pastāvēšana 45 minūtēm līdz naktij
2
8 porcijas
Mīklai
200g miltu
75g pūdercukura
1 šķipsna sāls
100g auksta sviesta, kubiciņos
1 ola
Pildījumam
1 citrona sula
800ml ūdens
5-6 mazi “Pink-Lady” āboli (aptuveni 600g)
35g vaniļas krēma pulvera
80g pūdercukura
600ml saldā krējuma
30g mandeļu skaidiņu
1 ēdamkarote pūdercukura, pasniegšanai
1. Pārklājiet 24cm kūkas formu ar cepamo
papīru.
2. Salieciet miltus, cukuru, sāli un sviestu
virtuves kombaina bļodā. Maisiet līdz
maisījums izveido smalkas maizes drupačas.
Pievienojiet olu un turpiniet maisīt līdz
maisījums kļūst viendabīgs (aptuveni 20
sekundes).
3. Izņemiet mīklu uz galda un izveidojiet
bumbiņas formu. Saspiediet bumbiņu, lai
izveidotu disku un apsedziet ar pārtikas
plēvi. Dzesējiet mīklu vismaz 45 minūtes –
vai atstājiet uz nakti.
4. Nolieciet mīklas disku starp divām cepamā
papīra loksnēm, izrullējiet mīklu tā, lai
izveidojas 2mm biezs slānis. Pārklājiet kūkas
formas pamatni un malas ar izrullēto mīklu.
Paceliet mīklu tā, lai visas kūkas formas
malas būtu nosegtas. Nogrieziet mīklu,
lai veidotos taisnas malas un dzesējiet
ledusskapī 1 stundu.
5. Ievietojiet resti krāsns apakšējā pozīcijā.
Iepriekš uzsildiet. Iestatiet CEPT/
KONVEKCIJA/160°C/20 minūtes un
piespiediet START.
6. Kamēr krāsns silst, pārklājiet mīklu ar
cepamo papīru, pārliecinieties, ka papīrs
nosedz malas. Uzberiet uz papīra cepamās
lodītes, lai cepšanās laikā tās noturētu mīklu
un tā izceptos līdzena.
7. Cepiet mīklu 10 minūtes, izņemiet cepamās
lodītes un cepampapīru un turpiniet gatavot
vēl atlikušās 10 minūtes.
8. Izņemiet mīklu no krāsns un atdzesējiet.
9. Lielā bļodā izšķīdiniet citrona sulu 800ml
ūdenī.
10. Daļēji izņemiet ābola serdes ar serdeņu
izņēmēju. Neizņemiet visu serdeni, atstājot
augšējo kreiso daļu neaiztiktu. Ielieciet
ābolus sagatavotajā citronūdenī, lai novērstu
krāsas maiņu.
11. Lai pagatavotu vaniļas krēmu, sajauciet
krēma pulveri, cukuru un 250ml saldā
krējuma bļodā un kārtīgi uzputojiet.
12. Uzsildiet atlikušo saldo krējumu mazā
katliņā uz vidēji lielas uguns, līdz sāk
parādīties tvaiks. Pastāvīgi maisot, nelielā
strūklā pievienojiet vaniļas krēmu.
13. Turpiniet gatavot krēmu, pastāvīgi maisot
1-2 minūtes, vai līdz maisījums sāk biezēt.
Pārlejiet karsto krēmu iepriekš pagatavotajā
mīklā.
14. Ielieciet ābolus krēmā, ar izņemto serdeni
uz leju, un viegli iespiediet. Uzberiet kūkai
mandeles.
15. Iepriekš uzsildiet krāsni. Iestatiet CEPT/
KONVEKCIJA/160°C/60 minūtes un
piespiediet START.
16. Kad krāsns būs uzsilusi, ielieciet kūku
atpakaļ krāsnī. Gatavojiet līdz āboli kļūst
mīksti un mandeles zeltainas.
17. Pilnībā atdzesējiet kūku pirms sagriešanas
šķēlēs. Apberiet ar pūdercukuru pirms
pasniegšanas.