Cookbook

SOV860
the Smart Oven
™
Air Fryer
94
Aeglaselt röstitud lamba õlatükk
tomati-oliivisalatigam
1
Ettevalmistused 15 min / Küpsetamine 4 min / Seisuaeg 4 tundi kuni üleöö
2
4-6 inimesele
500 g Kreeka jogurtit
2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
1 sidruni koor
¼ kimp tüümiani
2 koriandrijuurt, peeneks hakitud
1 tl meresoola
1 tl värskelt jahvatatud musta pipart,
lisaks veidi maitsestamiseks
1 × 2,7 kg kondiga lamba õlatükki
Tomatisalati tegemiseks
3 küpset tomatit
1 kurk, seemned eemaldatud,
lõigatud umbes 2 cm kuubikuteks
½ punast sibulat, õhukeselt viilutatud
50 g marineeritud tšillit, jämedalt hakitud
100 g röstitud paprikat,
kooritud ja puhastatud,
lõigatud umbes 2 cm kuubikuteks
70 g Kalamata oliive, kivid eemaldatud
½ kimpu lamedalehelise peterselli lehti,
jämedalt hakitud
40 ml külmpressitud oliiviõli
15 ml sidrunimahla
½ tl meresoola
Pitaleiva tegemiseks
4 viilu pitaleiba
1 küüslauguküüs, peeneks hakitud
20 ml külmpressitud oliiviõli
1. Vispeldage suures segamisanumas 350 g
jogurtit, küüslauk, sidrunikoor, tüümian,
koriandrijuured, meresool ja jahvatatud
must pipar.
2. Pange lamba õlatükk anumasse ja katke
jogurtimarinaadiga. Katke plastkilega ja
pange 4 tunniks kuni üleöö külmikusse
marineerima.
3. Pange lamba õlatükk praepanni, rasvane
pool ülespoole. Valage lusika abil marinaad
lamba õlatükile katteks peale.
4. Asetage traatrest alumisse asendisse.
Eelsoojendage ahi. Valige ROAST/
CONVECTION/140°C/3 tundi. Katke plaat
ja lamba õlatükk tihedalt fooliumiga.
5. Kui ahi on eelsoojenenud, pange lamba
õlatükk 3 minutiks ahju.
6. Võtke lamba õlatükk ahjust välja. Seadistage
ahi ROAST/CONVECTION/140°C/ 1tund.
7. Katke lamba õlatükk kinni ja pange tagasi
ahju. Küpsetage ilma kaaneta 1 tund, et
moodustuks koorik.
8. Kui koorik on moodustunud, võtke lamba
õlatükk ahjust välja ja laske 20 minutit
seista.
9. Lõigake tomatid pooleks ja seejärel
3 lõiguks ja pange need suurde
segamisanumasse. Lisage kurk, sibul, tšilli,
paprika, oliivid ja petersell.
10. Segage eraldi anumas oliiviõli ja
sidrunimahl. Lisage see salatile ja katke salat
kastmega, maitsestage soola ja pipraga.
11. Segage küüslaugu ja oliiviõliga. Pintseldage
pitaleib õliseguga ja pange 2 tükki
pitsapannile.
12. Seadistage ahi GRILL/ HIGH/1 min,
grillige pitaleib ja korrake sama ülejäänud
tükkidega.
13. Lõigake pitaleib sektoriteks.
14. Serveerimiseks eemaldage lambaliha
väikeste tükkidena kondi küljest, serveerige
koos salati, grillitud pitaleiva ja ülejäänud
jogurtiga.