Cookbook

SOV860
the Smart Oven
™
Air Fryer
8
Õhkfrititud suvikõrvitsa friikartulid ürdi-jogurtikastmega
1
Ettevalmistused 35 min / Küpsetamine 12 min
2
4 inimesele
Suvikõrvitsa tegemiseks
450 g (u 4 keskmist) suvikõrvitsat
1 ½ tl meresoola
55 g riivsaia
60 g peenelt riivitud Parmesani
1 tl kuivatatud punet
Näputäis Cayenne´i pipart
35 g jahu
2 munavalget
Ürdi-jogurtikastme tegemiseks
250 g Kreeka jogurtit
1 küüslauguküüs, peeneks hakitud
½ kimpu murulauku, peenelt viilutatud
¼ kimpu Itaalia peterselli, peenelt viilutatud
1 tl sidrunimahla
½ tl meresoola
¼ tl värskelt jahvatatud musta pipart
Piserdamiseks õli
1. Lõigake suvikõrvits pikkupidi pooleks ja
seejärel lõigake kumbki pool pikkadeks
1 cm paksusteks sektoriteks. Hõõruge
suvikõrvitsat soolaga ja pange anuma
kohale asetatud sõelale. Laske 30 minutit
nõrguda.
2. Loputage hoolikalt külma voolava veega,
et liigne sool minema uhtuda. Kuivatage
suvikõrvits hoolikalt paberkäterätikutega
või puhta köögirätikuga.
3. Pange kõik koostisained väikesesse
anumasse ja segage hoolikalt. Katke ja
hoidke kuni serveerimiseni külmas.
4. Töödelge riivsai, Parmesan, pune ja
Cayenne´i pipar köögikombaini anumas
ühtlaseks seguks. Töödelge pulseerivate
liigutustega ühtlaseks, veidi peenema
tekstuuriga seguks. Pange segu madalasse
anumasse.
5. Pange jahu eraldi madalasse anumasse.
6. Pange munavalged anumasse ja vispeldage.
Kui munavalged on lahtiklopitud ja kergelt
vahul, pange need kolmandasse madalasse
anumasse.
7. Veeretage ⅓ suvikõrvitsasektoritest jahus ja
raputage liigne jahu maha.
8. Seejärel kastke suvikõrvits
munavalgesegusse, nii et suvikõrvits
on sellega kaetud ja nõrutage liigne
munavalgesegu maha.
9. Pange suvikõrvits riivsaiasegusse, nii et kõik
suvikõrvitsa küljed on paneeringuga kaetud.
10. Piserdage õhkfrittimise korvile õli.
11. Asetage suvikõrvitsasektorid ühekordse
kihina õhkfrittimise korvi, jättes tükkide
vahele veidi ruumi.
12. Eelsoojendage ahi. Valige AIRFRY/SUPER
CONVECTION/220°C/12 min ja vajutage
käivitusnuppu.
13. Pange õhkfrittimise korv eelsoojendatud
ahju õhkfrittimise asendisse ja küpsetage
12 minutit või kuni suvikõrvitsatükid on
pruunid ja krõbedad.
14. Serveerige kohe ürdi-jogurtikastmega.