Cookbook

SOV860
the Smart Oven
™
Air Fryer
70
Šokolaadiganache metsamarjadega pavlovaga
1
Ettevalmistused 30 min / Küpsetamine 1 tund ja 40 minutit /
Seisuaeg 30 min
2
8-10 inimesele
Pavlova tegemiseks
200 g munavalgeid (u 8 muna),
toatemperatuuril
400 g tuhksuhkrut
3 tl maisijahu
1 tl valget äädikat
1 tl vanillipastat
Šokolaadiganache tegemiseks
350 ml koort
300 g 70% tumedat šokolaadi, hakitud
Kaunistamiseks 1 karp maasikaid
Kaunistamiseks 1 karp mustikaid
1. Vooderdage pitsapann nakkumatu
küpsetuspaberiga, pange 24 cm koogivorm
panni keskele ja joonistage markeriga
vormi põhja ümber ring. Keerake
küpsetuspaber ümber ja pange tagasi
pannile. Eelsoojendage ahi. Valige BAKE/
CONVECTION/90°C/1 tund 40 minutit ja
vajutage käivitusnuppu.
2. Pange munavalged visplitarvikuga
mikserianumasse ja vispeldage keskmiselt
suurel kiirusel pehmeks vahuks. Lisage
järk-järgult 1 spl kaupa suhkur, kloppides
seda pidevalt, kuni suhkur lahustub ning
segu on paks ja läikiv. Lisage ettevaatlikult
maisijahu, äädikas ja vanillipasta.
3. Pange beseesegu vooderdatud pitsapannile,
vormige beseesegu pitsapannil
ümmarguseks ning tehke selle peale sooned
ja sisselõiked.
4. Kui ahi on eelsoojenenud, küpsetage beseed
1 tund ja 40 minutit või kuni besee on krõbe
ja kuiv. Puhastage mikser.
5. Pärast küpsetamist lülitage ahi välja ja jäte
besee 30 minutiks suletud uksega ahju.
6. Pange koor väikesesse kastrullise ja asetage
see väikesel kuumusel pliidile. Kui koorest
hakkab tulema väikeseid mulle ja tõusma
auru, võtke koor pliidilt ära.
7. Pange šokolaad kuumakindlasse kaussi
ja valage koor sellele peale. Laske segul
1minut seista ja segage ühtlaseks. Nõrutage
ja laske jahtuda.
8. Pange ganache mikserianumasse.
Vispeldage ganache paksuks ja kohevaks.
Pange ganache besee peale ja lisage värsked
marjad.