Cookbook

SOV860
the Smart Oven
™
Air Fryer
54
Maroko lambapitsa
1
Ettevalmistused 35 min / Küpsetamine 45 min / Seisuaeg 30 min
2
2 pitsat
Taina tegemiseks
1 spl mett
375 ml sooja vett
1 ¼ tl kiirpärmi
210 g jahu
45 g kollast maisijahu
1 tl soola
1spl oliiviõli määrimiseks
Nakkumatut õlipihust
Katte tegemiseks
2 spl oliiviõli
1 ½ tl ras el hanout vürtsi
2 küüslauguküünt, purustatud
20 g harissapastat
1 sidruni koor
400 g lamba turjaliha
250 g muskaatkõrvitsat,
kooritud ja lõigatud 3 cm tükkideks
120 g riivitud mozzarellat
1 väike punane sibul, peenelt viilutatud
150 g murendatud fetajuustu
30 g röstitud männiseemneid
Maitsestamiseks meresoola
Värskelt jahvatatud musta pipart
Kaunistamiseks koriandrilehti
Jogurtikastme tegemiseks
50 g maitsestamata Kreeka jogurtit
1 ½ spl sidrunimahla
2 spl hakitud münti
1. Lahustage mesi väikeses anumas veega.
Raputage üle pärmiga ja laske 3 minutit
seista.
2. Pange tainakonksuga mikserianumasse
jahu, maisijahu ja sool. Töödelge aeglasel
kiirusel, kuni segu on ühtlane. Lisage mee-
pärmi-veesegu ja sõtkuge keskmisel kiirusel
5-7 minutit või kuni tainas on sile ja elastne.
3. Määrige anum poole oliiviõliga ja pange
tainas kaussi. Katke toidukilega ja laske
30minutit seista.
4. Segage kausis 1 spl oliiviõli, 1 tl ras el
hanout vürtsi, küüslauku, harissapastat ja
sidrunikoort. Lisage lambaliha ja segage
hoolikalt, nii et kogu liha on kaetud.
Kuumutage söegrillipann keskmiselt
kõrgel kuumusel ja küpsetage lambaliha
kummaltki küljelt 3 minutit. Katke kinni ja
laske 5 minutit seista. Viilutage lambaliha
õhukesteks viiludeks.
5. Asetage kuubikuteks lõigatud kõrvits
aurutuskorvi ja aurutage 10-15 minutit või
kuni kõrvits on pehme. Kõrvitsat saab keeta
ka vees ja hoolikalt nõrutada.
6. Püreestage kõrvits ning lisage ülejäänud õli
ja ras el hanout vürts.
7. Segage kõik jogurtikastme koostisosad
väikeses kausis.
8. Määrige küpsetusplaat ülejäänud oliiviõliga.
Jagage tainas kaheks ühtlase suurusega
ümmarguseks 210 g palliks ja pange need
küpsetusplaadile. Piserdage tainale veidi
õli ja katke puhta köögikäterätikuga. Pange
30minutiks kõrvale.
9. Eelsoojendage ahi. Valige PIZZA/SUPER
CONVECTION/210°C/5 min ja vajutage
käivitusnuppu. Kui ahi on eelsoojendatud,
pange pitsaplaat 5 minutiks keskmisele
restiasendile, et pitsapann eelsoojendada.
10. Venitage tainast, et see mahuks pitsapanni,
võtke pitsapann ahjust välja ja asetage
tainas ettevaatlikult eelsoojendatud panni.
11. Eelsoojendage ahi. Valige PIZZA/SUPER
CONVECTION/210°C/15 min. Määrige
põhjale 2 spl kõrvitsapüreed. Pange peale
2 spl mozzarellat ja pool punasest sibulast,
fetajuustust, männiseemnetest ja viilutatud
lambalihast. Raputage peale veel 40 g
mozzarellat ning maitsestage soola ja
pipraga. Kui ahi on eelsoojenenud, pange
pitsa ahju. Küpsetage 13 minutit või kuni
pitsa on pealt krõbe.
12. Võtke pitsa ahjust välja. Raputage peale
koriander ja piserdage üle jogurtikastmega.
Serveerige kohe.
13. Korrake sama ülejäänud taina ja
koostisosadega.