Cookbook

SOV860
the Smart Oven
™
Air Fryer
36
Õhkfrititud tšillikalmaar tšilli-kookose dipikastmega
1
Ettevalmistused 30 min / Küpsetamine 7 min
2
4 inimesele
Tšilli-kookoskastme tegemiseks
1 šalottsibul, kooritud, jämedalt hakitud
2 küüslauguküünt, kooritud
20 g ingverit, kooritud, jämedalt hakitud
1 koriandrijuur
2 pikka punast tšillit, puhastatud ja jämedalt
hakitud
15 ml kalakastet
30 ml laimimahla, u 2-3 laimi
50 g palmisuhkrut
50 ml kookoskoort
Kalmaari tegemiseks
500 g keskmist toorest kalmaari,
puhastatud, jäsemed eemaldatud
100 g jahu
½ tl peent soola
2 muna, veidi lahti klopitud
100 g riivsaia
½ tl tšillihelbeid (soovi korral)
Maitsestamiseks meresoola
Kaunistamiseks koriandrilehti
Kaunistamiseks viilutatud tšillit
Nakkumatut õlipihust
1. Pange šalottsibul, küüslauk, ingver,
koriandrijuur ja punased tšillid väikesesse
köögikombaini või uhmrisse ja töödelge
jämedaks pastaks.
2. Lisage kalakaste, laimimahl ja palmisuhkur
ning töödelge uuesti.
3. Võtke kaas pealt, lisage kookoskoor ja
jätkake töötlemist. Pange kõrvale. Lõigake
kalmaar 2 cm rõngasteks.
4. Pange jahu ja sool anumasse ja segage.
5. Lööge munad eraldi anumasse lahti ja
vispeldage.
6. Pange riivsai kolmandasse anumasse, lisage
tšillihelbed ja segage ühtlaseks seguks.
7. Pange 3 kalmaaritükki jahusse ja veeretage
neid, nii et kalmaaritükid on täiesti jahuga
kaetud. Võtke kalmaaritükid jahust välja ja
raputage liigne jahu ära.
8. Pange kalmaaritükid munavahu sisse, katke
õrnalt vahuga ja vajadusel nõrutage liigne
vaht ära.
9. Katke kalmaar riivsaiaga, et moodustuks
koorik. Raputage õrnalt liigne segu maha ja
pange plaadile.
10. Korrake sama ülejäänud kalmaaritükkidega.
11. Eelsoojendage ahi. Valige AIRFRY/SUPER
CONVECTION/220°C/5 min ja vajutage
käivitusnuppu.
12. Piserdage õhkfrittimise korvile õli. Pange
kalmaaritükid korvi, veendudes, et need
ei puutu üksteise vastu. Piserdage igale
kalmaaritükile õli, nii et see kataks kalmaari.
13. Kui ahi on eelsoojenenud, pange
kalmaaritükid 5 minutiks ahju.
Võtke kalmaaritükid ahjust välja ja
keerake ringi. Pange kalmaaritükid
tagasi ahju, valige AIRFRY/SUPER
CONVECTION/220°C/2min ja vajutage
käivitusnuppu.
14. Asetage kalmaaritükid serveerimiseks
taldrikule, raputage üle meresoolaga ning
kaunistage koriandri ja tšilliga. Asetage
kõrvale kaste ja serveerige kohe.