Cookbook

SOV860
the Smart Oven
™
Air Fryer
28
Aeglaselt küpsetatud rebitud sealiha
1
Ettevalmistused 15 min / Küpsetamine 5 tundi / Seisuaeg üleöö
2
20 inimesele
Vürtsika ribi tegemiseks
2 spl meresoola
2 spl pruuni suhkrut
1 spl suitsupaprikat
1 tl värskelt jahvatatud musta pipart
1 tl tšillihelbeid
½ tl sinepipulbrit
¼ tl Cayenne´i pipart
Sealiha tegemiseks
2,2-2,7 kg kondita sea õlatükke,
lõigatud 4 tükiks
1 suur sibul, õhukeselt viilutatud
4 küüslauguküünt, kooritud ja peenestatud
300 ml õunasiidri äädikat
60 ml Worcestershire´i kastet
125 ml vett
Meresoola
Värskelt jahvatatud musta pipart
Grillkastme tegemiseks
240 ml tomatipastat
80 ml siidriäädikat
60 ml suhkrusiirupit
40 ml Worcestershire´i kastet
50 g pruuni suhkrut
1 tl suitsupaprikat
½ küüslauguküünt, hakitud
1 spl Dijoni sinepit
Maitsestamiseks meresoola
1. Segage vürtsisegu koostisained väikeses
anumas. Katke sealiha vürtsiseguga ja
pange suurde anumasse. Katke toidukilega
ja laske üleöö seista.
2. Pange sibul ja küüslauk potti ja asetage
peale sealiha. Valage anum vedelikust
tühjaks.
3. Lisage õunasiidri äädikas, Worcestershire´i
kaste ja vesi keskmisesse anumasse
ja segage. Valage segu sealiha peale
ja katke kaanega või kahe kihi
alumiiniumfooliumiga, mis on servade
ümber alla vajutatud.
4. Eelsoojendage ahi. Asetage traatrest
alumisele siinile. Valige SLOW COOK/
CONVECTION/HIGH/5 tundi ja vajutage
käivitusnuppu.
5. Pange hautamispott tagasi ahju. Küpsetage
5 tundi või kuni sealiha on pehme ja
hõlpsalt rebitav.
6. Pange keskmise suurusega kastrulisse
tomatipasta, siidriäädikas, suhkrusiirup,
Worcestershire´i kaste, pruun suhkur,
paprika, küüslauk ja Dijoni sinep.
7. Keetke keskmisel kuumusel segades
10minutit või kuni segu on ühtlane.
8. Vähendage kuumust ja hautage aeg-ajalt
segades 40 minutit või kuni kaste on
paksenenud ja pruuniks muutunud.
9. Maitsestage meresoolaga. Laske täielikult
jahtuda.
10. Pange sealiha ettevaatlikult suurde kaussi
ja rebige kahe kahvli abil katki. Riisuge
praeleemelt rasv ja pange sealiha tagasi
potti.
11. Segage 250 ml grillikastet sealiha hulka
ja pange veidi kõrvale. Asetage peale
kapsasalat ja jalapenod. Võite ka sealiha
õlis hautada ning tortiljadesse panna, et
valmistada tacosid.