Cookbook

SOV860
the Smart Oven
™
Air Fryer
104
Veiseliha osso bucco läätsedega
1
Ettevalmistused 15 min / Küpsetamine 3 tundi ja 25 minutit
2
4 inimesele
2 spl oliiviõli
1,2 kg veise osso buccot
1 sibul, peeneks hakitud
1 porgand, peeneks hakitud
2 sellerivart, peeneks hakitud
3 küüslauguküünt, purustatud
2 oksakest rosmariini
½ kimbuke tüümiani
2 loorberilehte
3 tervet nelki
240 ml valget veini
400 g kooritud konservtomatikuubikuid
250 g prantsusepäraseid rohelisi läätsi
1,2 L veiselihapuljongit
Peotäis hakitud peterselli
1. Eelsoojendage ahi. Valige SLOW COOK/
HIGH/4 tundi ja vajutage käivitusnuppu.
2. Pange malmpott või keraamiline haudepott
keskmiselt kõrgele kuumusele, lisage
oliiviõli ja kuumutage 1 minut. Lisage osso
bucco ja pruunistage portsjonite kaupa
mõlemalt küljelt. Võtke pott tulelt.
3. Lisage sibul, porgand, seller ja küüslauk.
Praadige pehmeks. Vajadusel lisage veel õli.
Lisage rosmariin, tüümian, loorberilehed ja
nelk.
4. Lisage potti vein ja keetke 3 minutit või kuni
maht on veidi vähenenud. Lisage tomatid,
läätsed ja puljong, segage ja lisage osso
bucco tükid. Katke kaanega või mähkige
topelttoidukilesse.
5. Pange pott eelsoojendatud ahju ja küpsetage
4 tundi või kuni liha on väga pehme ja tuleb
kondi küljest lahti.
6. Puistake peale hakitud peterselli ja
serveerige.