Cookbook

SOV860
the Smart Oven
™
Air Fryer
92
Лодочки салата-латук с лопаткой ягненка
1
Подготовка 30 минут / Готовка 4 часа / Время для подачи 2 часа
2
4–6 порций
Для маринада
80 мл меда
1 ст. л. кокосового масла
Щепотка соли
1 коричневый лук, крупно нарезанный
4 зубчика чеснока, измельченного
Для лопатки ягненка
2 ст. л. оливкового масла
1 × 1,7 кг лопатка ягненка без кости
1 коричневый лук, крупно нарезанный
2 крупные моркови,
нарезанные кубиками
1 головка чеснока, разрезанная пополам
500 мл говяжьего бульона
5 фиников без косточек
Соль
Листья салата
1 ливанский огурец, очищенный от семян
и разрезанный кубиками ½ см
1 авокадо, кубики ½ см
8 крупных помидоров черри, нарезанных
ломтиками
Перец
1. В кухонном комбайне смешайте мед,
кокосовое масло, соль, лук и чеснок.
Перемешивайте до измельчения
ингредиентов.
2. Поместите лопатку ягненка в
стеклянную или пластиковую емкость.
Натрите лопатку ягненка маринадом,
накройте крышкой и поставьте в
холодильник минимум на 2 часа.
3. Разогрейте духовку. Установите режим
SLOW СООК / HIGH / 4 часа и нажмите
«Старт».
4. Нагрейте масло в чугунной сковороде
на среднем или сильном огне в течение
1 мин. Добавьте лопатку ягненка и
жарьте по 3-5 минут с каждой стороны
или пока не подрумянится с обеих
сторон. Выньте лопатку из сковороды и
отложите в сторону.
5. Добавьте лук, морковь, чеснок и
готовьте 5 минут или пока овощи не
начнут размягчаться, снова переложите
ягненка в сковороду.
6. Влейте говяжий бульон. Осторожно
деревянной ложкой соскребите со дна
сковороды накипь, которая скопилась
на дне. Добавьте финики. Накройте
крышкой или оберните двойной
фольгой.
7. Когда предварительный нагрев
завершится, поместите чугунную
сковороду в духовку на 4 часа. Мясо
должно быть нежным и отходить от
кости.
8. Снимите лопатку ягненка с кости и
поместите ее в миску. Слейте всю
готовую жидкость в небольшую миску
и при необходимости добавьте немного
на лопатку ягненка.
9. Наполните листья салата тушеным
ягненком, огурцом, авокадо,
помидорами и свежемолотым перцем и
подавайте.