Cookbook

SOV860
the Smart Oven
™
Air Fryer
88
Низкоуглеводная пицца пепперони
1
Подготовка 20 минут / Готовка 44 минут
2
2 пиццы
Для теста
2 яйца
4 ст. л. кокосового масла
120 мл миндального молока
260 г миндальной муки
130 г крахмальной муки аррорут
1 ½ ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. морской соли
Для соуса для пиццы
240 г консервированных
очищенных помидоров
½ ст. л. extra virgin оливкового масла
1 зубчик чеснока, измельченный
¼ ч. л. мелкой соли
½ ч. л. орегано
2 веточки базилика
Для начинки
1 ч. л. оливкового масла
100 г пепперони, нарезанного ломтиками
10 помидоров черри,
разрезанных пополам
¼ пучка петрушки, крупно нарезанных
100 г боккончини
30 г сыра пармезан
¼ пучка листьев петрушки,
для подачи
1. Установите решетку на среднюю
полку. Предварительно разогрейте
духовку. Установите режим PIZZA /
SUPER CONVECTION / 210 °C / 6 минут и
нажмите «Старт».
2. Выстелите форму для пиццы бумагой
для выпечки.
3. В миске средних размеров смешайте
яйца, масло и миндальное молоко
и взбейте. Поместите миндальную
муку, крахмальную муку аррорут,
разрыхлитель и соль в чашу с
насадкой-лопаткой. Смешайте на
низкой скорости. Добавьте яичную
смесь и взбивайте на средней скорости
5–7 минут или пока тесто не станет
гладким и эластичным.
4. Выложите половину смеси на
выстланную сковороду и равномерно
распределите смесь ступенчатым
ножом-лопаткой, прибл. 5 мм.
5. Когда духовка разогреется, вставьте
основу для пиццы и выпекайте
6 минут или пока она не станет слегка
коричневой.
6. Переверните основу для пиццы,
выложите ее на бумагу и поставьте
снова в духовку. Установите режим
PIZZA / SUPER CONVECTION / 210 °C / 2
минуты и нажмите «Старт». Выпекайте
до готовности.
7. Выньте основу для пиццы из духовки
и отложите в сторону. Повторите
процесс с оставшимся тестом.
8. Поместите ингредиенты соуса в
кухонный комбайн, кроме базилика.
Взбейте ингредиенты до однородной
смеси. С помощью лопатки соскребите
соус в миску и добавьте базилик, дайте
настояться 20 минут. Накройте соус
полиэтиленовой пленкой и отложите в
сторону.
9. Предварительно нагрейте духовку.
Установите режим PIZZA / SUPER
CONVECTION / 210 °C / 14 минут и
нажмите «Старт». Форму для пиццы
слегка смажьте оливковым маслом
и выложите сверху готовую основу.
Равномерно распределите половину
соуса для пиццы на тесто, оставив
край толщиной 1 см. Выложите
на пиццу половину кусочков
пепперони, помидоры и боккончини и,
предварительно разогрев, вставьте ее
в духовку. Выпекать 14 минут или пока
пицца не станет хрустящей.
10. Повторите тот же процесс с
оставшимся тестом и начинкой.
11. Мелко натрите пиццу пармезаном,
посыпьте листьями петрушки и
сбрызните оливковым маслом.